Javában tart a szilvaszezon, a piacokon és az üzletekben friss gömbölyű szilvát találhat. Kár lenne nem kihasználni egy ilyen lehetőséget, ezért javasoljuk, hogy készítse el ezt a tortát. Évek óta kering a családunkban ez a recept, leggyakrabban a dédnagymamám készítette. Nagyon jól tudta, hogyan kell elkészíteni.

Fotó: shutterstock/Shaiith

A sütemények jó kiegészítők kávéhoz vagy forró teához. Ezért ősszel általában almás pitéhez vagy sütihez nyúlunk. Miért ne kényeztetné magát ezúttal valami mással, amely szezonális gyümölcsöt használ.

Ilyen például a szilvás kovászos sütemény. Finomsága még azokat is vonzza, akik nem szeretik a péksüteményeket. Ezt a receptet dédnagymamám, nagymamám, édesanyám és most én is használtam. Minden alkalommal egyre jobban élvezem.

Dédnagymama receptje a szilvás süteményhez

Hozzávalók:

  • 500 g szilva
  • 650 g búzaliszt
  • 250 ml tej
  • 250 g cukor
  • 200 g vaj
  • 4 tojás
  • 50 g friss élesztő
  • porcukor a szóráshoz

Hozzávalók a morzsához:

  • 150 g teljes kiőrlésű liszt
  • 50 g cukor
  • 125 g vaj

Elkészítés módja

  1. A sütés megkezdése előtt legalább egy órával vegyünk ki minden hozzávalót a hűtőből. Mindennek majdnem azonos hőmérsékletűnek kell lennie
  2. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és tegyük közepes lángon. Ezután óvatosan melegítsük fel, vigyázva, hogy ne legyen túl forró. Kb. 100 ml-t öntsünk le a teljes mennyiségből, és morzsoljuk bele az élesztőt. Adjunk hozzá egy kanál lisztet és cukrot, keverjük össze és tegyük félre
  3. Amíg felfut az élesztő, vigyázz a gyümölcsre. A szilvát alaposan öblítsük le, távolítsuk el a magokat, majd vágjuk kisebb darabokra
  4. A lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk, hozzáadjuk az elkészített élesztőt, és beleütjük a tojásokat. Öntsük fel a maradék tejet, adjuk hozzá a puha és apróra vágott vajat. Végül adjuk hozzá a cukrot, és alaposan keverjük össze a hozzávalókat
  5. Az elkészített tésztát letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen kelesztjük. 45 percen belül a duplájára kell nőnie
  6. Közben elkészítjük a morzsát. A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és az apróra vágott vajat. Addig gyúrjuk, amíg csomók keletkeznek
  7. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és tegyük rá a megkelt tésztát. Rendezzük rá a szilvát, és óvatosan nyomkodjuk le. Végül megszórjuk zsemlemorzsával
  8. Fedjük le a tésztát egy törülközővel, és hagyjuk kelni 30 percig. Ennyi idő elteltével tegyük be a 180 °C-ra előmelegített sütőbe, és süssük kb. 45 percig. Sütés és kihűlés után porcukorral megszórjuk

Szerkesztőség Szenvedély benned.

Kapcsolódó cikkek:

Mézes torta – egy recept rövid tészta krémmel. Az édességet egy réteg szilvalekvár töri meg

Gyors csokitorta almával. A nagymamám minden ősszel elkészíti, és a desszert eltűnik a serpenyőből, mielőtt kihűlne