Az egészséges és ízletes ebéd a kiegyensúlyozott étrend fenntartásának egyik legfontosabb lépése. A rizs, mint nagyszerű energia- és rostforrás, kiváló alapja lehet az ízekben és tápanyagokban gazdag diétás ételeknek. Két egyszerű receptet mutatunk finom diétás ebédekhez rizzsel, amelyek nem fognak csalódást okozni sem az ízlésének, sem az egészségügyi céljainak.
Zöldséges rizssaláta tejszínes öntettel
Hozzávalók: Rizses rizses rizses saláta:
- 1 csésze főtt barna rizs
- színes, vegyes zöldségek (pl. paprika, cukkini, sárgarépa), apróra vágva.
- 1/4 csésze zsírszegény tejszínes joghurt
- 1 teáskanál citromlé
- 1 gerezd fokhagyma, összezúzva
- só és bors ízlés szerint
- friss fűszernövények (petrezselyem, koriander) a díszítéshez.
Keverjük össze a főtt rizst az apróra vágott zöldségekkel egy nagy tálban. Egy kis tálban keverje össze az alacsony zsírtartalmú krémes joghurtot, a citromlevet és a préselt fokhagymát. Keverje az öntetet a rizses keverékhez, amíg minden összetevő jól össze nem keveredik. Kóstolja meg, és ízesítse sóval és borssal, ha szükséges. Tálalás előtt díszítse friss fűszernövényekkel.
Csirke curry karfiol rizzsel
Hozzávalók: Rizses rizses rizses rizses rizses rizses rizs:
- 150 g csirkemell, darabokra vágva
- 1/2 hagyma, vékonyan felszeletelve
- 1/2 csésze kókusztej
- 1 csésze karfiol rizs
- 1 evőkanál olívaolaj
- só és bors ízlés szerint
- friss petrezselyem a díszítéshez
Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, és pirítsuk aranyszínűre a hagymát. Adjuk hozzá az apróra vágott csirkedarabokat, és pirítsuk aranyszínűre. Adjuk hozzá a curry fűszereket, és rövid ideig pároljuk, amíg az aromák felszabadulnak. Öntsük hozzá a kókusztejet, és főzzük közepes lángon kb. 10 percig, amíg a csirke átsül és a mártás besűrűsödik. Közben a karfiolrizst turmixgépben rizs állagúra pürésítjük. Ízesítsük a karfiol „rizst” sóval és borssal, melegítsük fel a mikrohullámú sütőben. Kanalazzuk a csirkés curryt a karfiolrizsre, és díszítsük apróra vágott petrezselyemmel.
A rizs remek alapja lehet a diétás ebédeknek. Próbáljon ki egy zöldséges rizssalátát krémes öntettel egy frissítő, rostdús étkezéshez. Vagy élvezze a karfiolos rizzsel készült csirkés curryt, amely alacsony szénhidráttartalmú ízélményt nyújt. Mindkét recept könnyen elkészíthető, és kiváló választás egy egészséges ebédhez.
Forrás: B:
