Az első olajos magvakat több mint 7000 évvel ezelőtt a közép-ázsiai hegyvidékek diófaerdeiben fogyasztották. Az olajos magvak számos fajtáját aztán a Selyemúton kereskedtek, ahonnan karavánokon keresztül távoli országokba is eljutottak.
Napjainkban a világ piacain az olajos magvak rendkívüli sokféleségével találkozhatunk – dió, mandula, pekándió, makadámia, fenyőmag, pisztácia stb. „Az olajos magvak – jegyzi meg Dr. William W. Li „Eat and Beat Diet” (Életmód Kiadó, 2024) című tanulmányában – zsírellenes és egészségjavító vegyületek kincsesbányáját tartalmazzák, és epidemiológiai vizsgálatok kimutatták, hogy az étrendben való felhasználásuk összefügg a rák, a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és az elhízás alacsonyabb kockázatával. Ezen előnyök jelentős része valószínűleg a dió rostjainak a mikrobiomra gyakorolt hatásának köszönhető: csökkenti a gyulladást, erősíti az immunitást és optimalizálja az anyagcserét”.
Tanulmányok és kutatások
Ezen kívül: „Az olajos magvak kiváló fehérjeforrások, energiát biztosítanak és jótékony zsírokat tartalmaznak. A dióban lévő zsír egy jótékony többszörösen telítetlen zsírsav, az alfalinolsav, amelyet a szervezet omega-3 zsírsavakká alakít át. De a diófélék a fogyásban is segíthetnek. Részletesen? „A Wollongongi Egyetem (Ausztrália) kutatói egy 12 hónapos klinikai kísérletet végeztek, amelybe 175 (három csoportra osztott), többnyire elhízott, 40 év alatti nőt vontak be. Az 1. csoportot egy nővér felügyelte, aki csak általános étrendi tanácsokat adott, amelyek az ausztrál Egészséges táplálkozásra vonatkozó iránymutatásokon alapultak, amelyek a több gyümölcsöt, zöldséget, teljes kiőrlésű gabonaféléket, tengeri ételeket, sovány húsokat és kevesebb tejterméket hangsúlyoznak”.
Eredmények
Továbbá: „A 2. és a 3. csoport egy dietetikus által adott, erősen személyre szabott ajánlásokat kapott, amelyek az Ausztrál Nemzeti Fizikai Tevékenység Alapelvekben meghatározott fizikai aktivitási célokon alapultak. Mindkét csoport résztvevői rendelkeztek továbbá egy engedéllyel rendelkező egészségügyi edzővel, aki háromhavonta megbeszélést folytatott velük. Az egyetlen különbség: a 3. csoport napi negyed csésze diót (30 g), azaz hét egész diót kapott. Ez a csoport is kapott javaslatokat arra vonatkozóan, hogy miként illeszthetik be a diót az étrendjükbe, hogy változatos és érdekes legyen az étkezés. A testsúlyt a vizsgálat kezdetén, három hónap után és egy év elteltével is megmérték. A vizsgálat eredményei azt mutatták, hogy az étrendi javaslatok hatására mindenki fogyott. De szignifikánsan, három hónap elteltével a diófogyasztók a 3. csoportban 2,4 kg-ot fogytak, ami 23%-kal több fogyás, mint a személyre szabott ajánlások (2. csoport) és 54%-kal több, mint az általános egészséges táplálkozási tanácsok (1. csoport) esetében”.
Csökkenti az édes és sós sóvárgást
„A diófogyasztók – folytatta Dr. Li – hajlamosak voltak több gyümölcsöt és zöldséget enni, mint a másik két csoport. Kevesebb olyan válogatott (egészségtelen) ételt is ettek, amely magas só-, telített zsír- vagy hozzáadott cukortartalmú volt. Kihívás arra kérni az embereket, hogy egy teljes éven át napi hét diót egyenek. A vizsgálat alanyai az első három hónapban szigorúan betartották a követelményt, ami a fent leírt súlycsökkenést eredményezte. De 12 hónap elteltével a 3. csoport alanyainak már csak 32%-a tartotta be a dióalapú beavatkozást, így az év végére már nem mutatkoztak súlycsökkentő előnyök.
Tippek és tanácsok
Néhány tipp: „Ha olajos magvakat vásárolsz, győződj meg róla, hogy tudod, mit kapsz. Mindig olvassa el az összetevők címkéjét. Lehetőleg a diófélék ne tartalmazzanak mesterséges adalékanyagokat, amelyek befolyásolhatják az anyagcserét vagy az egészségvédelmi mechanizmusokat. Akár rágcsálnivalóként fogyasztod, akár főzéshez használod, akár keverékként fogyasztod, a legjobb, ha légmentesen záródó edényben, sötét, hűvös helyen tárolod. Így körülbelül hat hónapig eltartható. Ezt követően az olajos magvak megrothadnak, mivel magas a telítetlen zsírtartalmuk. Ha lezárt üvegben, a hűtőszekrényben tartjuk őket, akkor néhány hónappal meghosszabbodik az eltarthatóságuk, fagyasztva pedig körülbelül egy évig maradnak ehetőek. Egy utolsó megjegyzés: kerülje a hozzáadott cukrot tartalmazó vagy mesterséges aromákkal és színezékekkel permetezett olajos magvakat.”
