Ezt a népszerű fűszert leggyakrabban levesekhez, szószokhoz, húsokhoz és tésztákhoz adják. Egy kis „zöldség” jellegzetesebb ízt kölcsönöz az ételeknek. Mint kiderült, az ételek rendszeres fűszerezése ilyen típusú összetevőkkel árt az egészségnek.
Anna Brzozowska, aki egy szülői blogot vezet, óva int attól, hogy zöldségízesítőt adjunk az ételeinkhez. Szerinte az íz és az illat javítása miatt tudtunkon kívül mérgezzük magunkat és gyermekeinket. Azt állítja, hogy amióta nem használja ezt az adalékanyagot a konyhájában, sokkal jobban érzi magát.
Elég csak figyelmesen elolvasni egy-egy zöldségízesítő vagy húsleves csomagolását, hogy rájöjjünk, milyen káros termékkel van dolgunk. Gyakran nagy mennyiségű sót, cukrot vagy mesterséges színezéket tartalmaz, és sajnos csak kis mennyiségű szárított zöldséget.
Egy másik anyag, ami ezekben a kiegészítőkben jelen van, a mononátrium-glutamát. Bár az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala és az Európai Unió valamennyi országa nem ismeri el az MSG-t veszélyes anyagként, az MSG túlzott mértékű fogyasztása káros lehet.
Állításuk szerint a mononátrium-glutamát csak túlzottan veszélyes. A mennyiséget azonban nem határozzák meg. És ez az anyag szinte minden feldolgozott termékben megtalálható. Még akkor is, ha a neve nem szerepel a címkén.
A mononátrium-glutamát E621, MSG, hidrolizált növényi fehérje, autolizált élesztő vagy élesztőkivonat néven szerepelhet a címkén. A napi étrendben található túl sok ilyen vegyi anyag gyakran okoz migrént vagy puffadást, és gyermekeknél az idegrendszer megfelelő működését is zavarhatja. A szakember arra figyelmeztet, hogy az MSG több éves rendszeres fogyasztása után komolyabb hatások is jelentkezhetnek.
Annak érdekében, hogy ne veszélyeztesse az egészségét és gyermekei egészségét, jobb, ha egyszer s mindenkorra kiiktatja ezt a fűszert és a húsleveskockákat az étrendjéből. Helyette jobb, ha több friss fűszernövényt és zöldséget teszel az ételeidbe. Készíthet egy fűszernövényeken, szárított zöldségeken és jódozott vagy himalájai tengeri són alapuló keveréket is.