A sütemény néhány órás hideg után szebben fog adagolni / Profimedia Images
A rendkívül finom íz mellett látványos megjelenésű lesz a torta, valamint színkontraszt is. Ehhez a tortához nem kell mást tennie, mint elkészíteni két tetejét, egy sima és egy kakaóporos. A teteje közötti krém egyszerű, mascarponéból készült, fehér csokoládéval és tejszínhabbal. Az ízt saját ízlése szerint választhatja ki. A krémbe tegyünk friss, érettebb és színesebb sárgabarackot.
Később, a hideg évszakban elkészítheti ugyanazt a süteményt sárgabarackbefőttel. Töltsön fel kamrát néhány üveg kompóttal, hogy később is élvezze a kajszibarack ízét. Javasoljuk, hogy készüljön fel, mert több kerül az üvegbe. Az alábbiakban a kajszibarackos és mascarponés krémes Duo torta részletes receptjét ajánljuk.
Elkészítés módja
Azzal kezdődik, hogy hozza a hozzávalókat a . Ezután készítse elő a tészta és a tepsi elkészítéséhez szükséges eszközöket. Mielőtt elkezdené összekeverni a hozzávalókat a tetejéhez, kapcsolja be a sütőt 180 Celsius fokra, hogy legyen ideje felmelegedni.
Hogyan készítsük el a tetejét a kajszibarackos és mascarponés krémes Duo tortához
Vegyünk két tálat, és válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától. Szórjuk meg egy kevés sóval a tojásfehérjét, és keverjük jól össze a mixerrel, amíg kristályos nem lesz. Erőteljes keverés közben fokozatosan adjuk hozzá a cukormennyiség felét. Ha a habcsók megszilárdul, hagyja abba a keverést.
A másik tálban a tojások sárgáját keverjük össze a többi cukorral, amíg duplájára nőtt habos összetételt nem kapunk. Adjuk hozzá az olajat és óvatosan keverjük össze. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a tojásfehérje habcsókot, óvatosan keverjük össze egy spatulával. Az átszitált lisztet is fokozatosan adjuk hozzá, de ne azelőtt, hogy kb. 25-30 grammot félreteszünk belőle.
A kapott kompozíciót két egyenlő részre osztjuk. Az egyik oldalára adjuk a kakaóport és a rumesszenciát, a másik oldalra pedig a szitált lisztet és a vaníliaesszenciát.
Tegyünk a tepsibe sütőpapírt, és kenjük meg benne az egyik kompozíciót. Felváltva süssük a két tetejét 180 Celsius fokon, 30-35 percig.
Hogyan készítsünk mascarpone krémet fehér csokoládéval
300 ml folyékony tejszínt gőzfürdőn felmelegítünk. Adjuk hozzá a törött vagy reszelt fehér csokoládét. Folyamatosan keverjük, amíg a csokoládé fel nem olvad és a készítmény homogenizálódik. A csokis keveréket hagyjuk kihűlni, majd keverjük össze a mascarponéval.
A maradék tejszínt a porcukorral kemény habbá keverjük. A fehércsokis mascarponés krémhez fokozatosan hozzáadjuk a kemény tejszínt. Szórj meg egy csipet sóval, hogy kiemelje az ízét.
Miután a teteje kihűlt és a krém elkészült, összeállíthatjuk a Duo tortát sárgabarackkal és mascarponés krémmel.
A krémet három részre osztjuk. A tetejét a kakaóval egy tányérra vagy tálcára helyezzük. Kenjük rá a krém egy részét. A krém tetejére helyezzük a sárgabarackszeleteket, és rákenjük a krém második részét. A tetejére adjuk a vaníliás tetejét, és kenjük rá a krém utolsó részét. A süteményt 2-3 órára hűtőbe tesszük, majd adagolhatjuk.
Díszítsen minden tortaszeletet sárgabarackszeletekkel és étcsokoládéval.
Ha ennek a süteménynek a kombinációja meghódít, legközelebb kipróbálhatja a receptjét.
