A kertekben már megnőtt az első rebarbara, és ez azt jelenti, hogy a kovászos sütemények szezonja most kezdődik. Nincs is finomabb, mint egy vajas, édes morzsás, meleg savanyú lepény. Hozzáadásával a puha tésztát egy kis üdvözlendő ropogósra varázsoljuk. Hogyan készítsük el a tökéletes morzsát?
Crumble nagyszerű kiegészítője a kovásznak vagy a szezonális gyümölcsöknek. Enyhe, vajas íze kiegészíti desszertjeinket, és nagyon esztétikusan néz ki. Elkészítése nagyon kevés időt és energiát igényel, és még egy kezdő cukrász is elsajátíthatja.
Mi kell a morzsa elkészítéséhez? Pillanatok alatt elkészíthető
A hagyományos crumble-t mindössze 3 hozzávalóból készítheted el. Nem jó ötlet túlbonyolítani vagy csicsásítani, ezért érdemes ragaszkodni az alaprecepthez. Az elkészítéséhez a következőkre van szükséged:
- 150 g liszt
- 75 g vaj egyenesen a hűtőből
- 75 g cukor
Jó, ha a morzsát sütőlapon gyúrjuk, ami megkönnyíti az összes hozzávaló összekeverését. Ha nincs ilyen, egy nagy tál is megteszi. Öntsd bele a lisztet, a felkockázott hideg vajat és a cukrot. Az ujjaiddal nyomkodd össze a tésztát, hogy édes csomókat kapj. A morzsákat szórjuk a tésztára vagy egy tepsibe, és süssük aranyszínűre.
Hogyan kell elkészíteni a morzsát? Ezeket a hibákat el kell kerülni
Bár a recept egyszerű, sokan követnek el hibákat a crumble elkészítésekor. Nem meglepő, hogy nem lesz étvágygerjesztő, és néha csalódást okoz a tányéron. Gyakran hibázunk a vaj mennyiségével, amit hozzáadunk. Ha túl kevés vajat adunk hozzá, akkor a morzsa kőkemény lesz, míg ha túl sok vajat adunk hozzá, akkor sütés közben elolvad, és gyakorlatilag nyoma sem marad belőle. Ugyancsak kemény lesz a morzsa, ha túl sok lisztet adunk hozzá. Ebben az esetben azonban megmenthetjük, ha egy kevés tejet adunk a tésztához. Ez segít elérni a kívánt állagot.
Ha túl sok cukrot adunk hozzá, akkor egy ízetlen morzsát kapunk. Ne vidd túlzásba, mert az gyakorlatilag tönkreteheti a süteményt. Használhatsz egy kis sót, hogy megtörje az édességet. A legjobb megoldás, ha a morzsát elkészítése közben megkóstoljuk. Akkor az ízét a saját ízlésünkhöz igazíthatjuk, és meggyőződhetünk róla, hogy éppen a megfelelő mennyiségű cukrot tartalmazza.
Kapcsolódó cikkek:
Puha élesztős sütemény rebarbarával és darált hússal. Tökéletesen egyensúlyban tartja a savanykás ízt az édessel.
Ez a torta minden cukrászdai süteményt felülmúl. Puha, mint a puffancs, és mindig kijön…