A sertéshús curry egy nagyon népszerű hús, ami igazán finom és zsenge tud lenni, ha megfelelően készítjük el. Azonban kevesen tudják, hogyan kell megfelelően elkészíteni, így nem kell aggódniuk a keményebb darabok miatt. Én azonban úgy tapasztaltam, hogy a mártással kombinálva zsenge, és minden falat tiszta élvezet. Csak kombináld össze ezeket a hozzávalókat, és már kész is.
A sertéscurry elkészítése nem a legegyszerűbb, és csak néhányan tudják, hogyan kell megfelelően elkészíteni. Szerencsére nemrég felfedeztem egy módszert, amitől elolvad a szádban, amint kiveszed a serpenyőből. Az elkészítése nagyon egyszerű, és csak a megfelelő hozzávalókkal kell kombinálni, hogy még jobb íze legyen.
Ahhoz, hogy a sertéscurry zsenge és aromás maradjon, és ne veszítsen az ízéből, érdemes cigánymártással kombinálni. Egy ilyen szósz elkészítése nehéznek tűnhet, de mi sem áll távolabb az igazságtól. Elég néhány hozzávalót, köztük zöldségeket és a megfelelő fűszereket összekeverni, és percek alatt kész. Az így elkészített sertéscurry ízletes burgonyával vagy burgonyapürével.
A cigánymártásos sertéscurry receptje
- 500 g sertéshús curry,
- 2 paprika (piros és sárga),
- 2 hagyma,
- 4 savanyúság,
- 200 g gomba,
- 400 ml paradicsompasszata,
- 2 evőkanál paradicsompüré,
- 2 gerezd fokhagyma,
- kanál édes paprika
- egy teáskanál csípős paprika
- egy teáskanál cukor,
- só és bors ízlés szerint,
- 3 evőkanál olaj a sütéshez.
Elkészítési mód:
- Mossuk meg, szárítsuk meg és szeleteljük fel a curry sertéshúst kb. 1 cm vastag szeletekre. Óvatosan megpuhítjuk és sóval és borssal fűszerezzük.
- Hevítsük fel az olajat egy serpenyőben, és süssük a sertéskarajszeleteket mindkét oldalukon aranybarnára. Vegye ki.
- Hámozza meg és szeletelje fel a hagymát, vágja csíkokra a paprikát, szeletelje fel az uborkát és felezze félbe a gombát.
- Ugyanabban a serpenyőben, ahol a húst sütötte, pirítsa puhára a hagymát. Adjuk hozzá a paprikát, és néhány percig kevergetve pirítsuk, majd adjuk hozzá a gombát, és addig pirítsuk, amíg a szaftja elpárolog.
- Adjuk hozzá a savanyúságot és a préselt fokhagymát, és keverjük össze.
- Öntsük hozzá a paradicsompasszátát, adjuk hozzá a paradicsompürét, és fűszerezzük édes és csípős paprikával, cukorral, sóval és borssal. Mindent alaposan elkeverünk, és közepes lángon kb. 10 percig főzzük.
- Amikor a mártás elkészült, adjuk hozzá az elősütött sertésszeleteket, fedjük le, és alacsony hőfokon pároljuk még 20-30 percig, amíg a hús megpuhul és jól bevonja a mártás.
- Tálalja a cigánymártásos sertéscurryt a kedvenc köretével, például burgonyával vagy burgonyapürével. Jó étvágyat!