Mielőtt az igazi szlovák eper megjelenik a boltokban, érdemes előre megtervezni a desszertek listáját, amit szívesen elkészítenénk belőle. Így nem maradunk le egyetlen epres finomságról sem. Az édes és lédús gyümölcsök tökéletesen illenek a sűrű mascarpone sajthoz. A mi tanácsunk: kezdjünk ezzel a kombinációval, hogy megmutathassuk a süteménykreációinkat. Három rendkívül egyszerű, de lenyűgöző desszertet mutatunk be mindenkinek – tapasztaltaknak és kezdőknek egyaránt.
Epres tiramisu
Lassan kezdődik az eperszezon, és pillanatokon belül olyan finom sütemények és desszertek látványa fogad minket, amelyekben ez a lédús gyümölcs főszerepet játszik. Az egyik legfinomabb finomság a epres tiramisu. Ez a desszert érdekes alternatívája a hagyományos olasz finomságnak, amelyben a kávés jegyek egyértelműen érezhetőek. Ez az édes snack elkészíthető sütemény formájában, valamint egyszerű csészében vagy pohárban is.
Az epres tiramisu hozzávalói:
- 3 tojás
- 100 g cukor
- 500 g mascarpone
- ¾ csésze erős eszpresszó
- 2 teáskanál amaretto likőr
- 150 g eper
- 200 g hosszú olasz keksz
- cukormentes kakaó
- friss gyümölcs és mentalevél a díszítéshez
Epres tiramisu elkészítése:
- Egy tiszta, száraz tálban verj fel három tojásfehérjét, adj hozzá egy csipet sót, és kezdd el kemény habbá verni.
- Egy másik tálban keverjük össze a tojássárgákat a fenti mennyiségű cukorral. Végül a keveréknek tökéletesen habosnak és halványsárga színűnek kell lennie.
- A mascarponét fokozatosan, minden adagban elkeverve adjuk hozzá a tojássárgája-cukor keverékhez.
- Ízesítsük a mascarponés keveréket két teáskanál amarettóval, és óvatosan forgassuk bele a keményre vert tojásfehérjét.
- A kissé a kihűlt kávéba mártott biscottikat magas poharak vagy csészék aljára helyezzük.
- A következő réteg a kockára vágott eperből, majd a mascarponés keverékből áll. Ismételjük a folyamatot, amíg az üvegek teljesen meg nem telnek.
- Az így elkészített epres tiramisut bőségesen szórjuk meg sötét kakaóval, és tegyük a hűtőbe legalább két órára.
- Az epres tiramisut friss gyümölcsökkel és mentalevelekkel tálaljuk. Jó étvágyat!
Ropogós torta eperrel és mascarponéval
Minden eperrajongó türelmetlenül várja a pillanatot, amikor a boltok és a helyi standok megtelnek a lédús piros gyümölccsel. Most éppen jól jön egy turmixgép, hogy elkészítsünk egy frissítő koktélt. A konyhaszekrények mélyéről előhúzunk egy tortaformát, hogy elkészítsük a egy ropogós tésztát, melyet édes mascarpone krémmel töltünk meg.. A tetejét ízletes gyümölcsökkel kell díszíteni.
Hozzávalók a muffintésztához:
- 300 g búzaliszt
- 150 g vaj
- 1 tojás
- 3 evőkanál porcukor
Hozzávalók a krémhez:
- 250 g mascarpone sajt
- 200 g 30% tejszín
- 2 evőkanál porcukor
- 400-500 g eper
Eperrel és mascarponéval töltött muffintorta elkészítése:
- Szitáljuk a búzalisztet egy tálba, adjunk hozzá három evőkanál porcukrot és a hideg, felkockázott vajat.
- Kezdjük el gyúrni a hozzávalókat a kezünkkel, amíg morzsaszerű masszát kapunk.
- A következő lépésben add hozzá a tojást, folytasd a gyúrást a kezeddel, hogy egy sima golyót formálj. Csomagoljuk a tésztát fóliába, és tegyük a hűtőszekrénybe 30 percre.
- A kihűlt tésztát kb. 0,5 cm vastagságúra sodorjuk ki. Tegyük át egy kizsírozott tortaformába, szúrjuk meg az alját villával, és 180 °C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig süssük.
- A hideg 30%-os tejszínt kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a porcukorral elkevert mascarpone sajtot.
- A krémet kenjük a megsült és kihűlt tortára. Díszítsük a torta tetejét félbevágott eperrel.
- Az epres tortát hűtőben hűtsük le, és tálaljuk desszertként a délutáni kávé mellé. Jó étvágyat!
Palacsinta eperrel és mascarpone sajttal
A leggazdagabb töltelék könnyedén elfér a tökéletes palacsintatésztában. Sok háztartásban a palacsintát hagyományosan édes túrótúróval vagy sós változatban gombával és sajttal tálalják. Az eperszezon kezdete tökéletes alkalom arra, hogy az illatos gyümölcsöt mascarpone sajttal kombináljuk, és egy rugalmas palacsintába rejtsük. A recept rendkívül egyszerű, az eredmény pedig olyan, mintha a legjobb cukrászdából származna.
Hozzávalók a palacsintatésztához:
- 1 csésze búzaliszt
- 3 közepes tojás
- 1 csésze tej
- 1 pohár szénsavas víz
- 4 evőkanál növényi olaj
- ½ teáskanál cukor
- csipetnyi só
Hozzávalók a krémhez:
- 250 g mascarpone sajt
- 1 teáskanál vaníliás cukor
- 250 g eper
- ½ csésze 30% tejszín
- néhány friss mentalevél
Palacsinta készítése eperrel és mascarpone sajttal:
- Szitálj egy csésze lisztet egy tálba, verj fel három tojást, öntsd hozzá a vizet és a tejet, és ízesítsd sóval.
- Végül hozzáadjuk az olajat, és habverővel vagy keverőgéppel alaposan összekeverjük. A keveréknek simának és csomómentesnek kell lennie.
- Melegítsünk fel egy serpenyőt a tűzhelyen, kanalazzuk bele a tésztát, és süssük mindkét oldalát aranybarnára.
- A megsült palacsintákat tegyük át egy tányérra, és készítsük el az epres-mascarponés tölteléket.
- Tegyük a mascarpone sajtot egy tálba, adjunk hozzá egy teáskanál vaníliás cukrot, és alaposan keverjük össze.
- Szeleteljük fel a megmosott és megszárított epret, és keverjük össze a finomra vágott mentalevelekkel.
- Minden palacsintára tegyünk egy kanálnyi sajtkeveréket, kenjük meg, szórjuk meg eperrel és mentával, majd tekerjük fel vagy hajtsuk háromszög alakúra.
- Az eperrel és mascarponéval így készült palacsinta hidegen és melegen is nagyon finom. Megszórhatjuk porcukorral is, díszíthetjük tejszínhabbal vagy csokoládémázzal. Jó étvágyat!
Kapcsolódó cikkek:
Házi készítésű fagylaltot csukott szemmel is készíthetsz. Adja hozzá a szlovákok kedvenc gyümölcsét és várjon egy kicsit
Csábítóan édes palacsinta – recept csokoládéval és banánnal. Egyszerűen imádni fogja az ízét