Mivel a hideg évszakban a savanyú káposzta az egyik legnépszerűbb étel, és mivel böjtölünk, a fűszeres savanyú káposzta receptjét ajánljuk. Ez az egyik legegyszerűbb ételrecept, a böjt kategóriában.
A párolt káposzta finom polentával vagy házi kenyérrel / Shutterstock
A savanyú káposztát nagyra értékelik, nemcsak íze, hanem táplálkozási előnyei miatt is. Az erjesztési folyamatnak köszönhetően a savanyú káposzta számos olyan jótékony tulajdonsággal rendelkezik, amelyekkel a friss káposzta nem rendelkezik. A káposzta fermentációja kedvező feltételeket teremt a probiotikumok szaporodásához, amelyek bizonyítottan jótékony hatással vannak az egészségre. Emészthetőbbé teszik az ételt, ami növeli a bél azon képességét, hogy felszívja a bennük található vitaminokat és ásványi anyagokat.
Ennél a receptnél nem fog sok időt tölteni a konyhában. A káposztát csak lecsöpögteted és felaprítod, egy hagymát felaprítasz, megdinsztelöd, majd hozzáadod a lecsöpögtetett és apróra vágott káposztát. A párolt káposztát általában a tűzhely lángján készítjük, de választhatjuk a sütőben történő elkészítést is.
És mivel a pirított káposzta nagyon finom polentával tálalva, mi is kínálunk Önnek. Kövesse a részletes receptet, hogy savanyú káposztát készítsen egy finom családi ebédhez.
Elkészítés módja
Kezdje a káposzta elkészítésével. Mivel savanyú és sós íze van, egy ideig hideg vízben kell állnia, hogy több sót távolítson el. A savanyú káposztát lecsepegtetjük a sós léből, csíkokra vágjuk, és körülbelül 10-15 percre hideg vízbe tesszük. Ne vigye túlzásba a sótalanítást, hogy ne rontsa a tulajdonságait.
Fedezzen fel egy receptet is a böjt receptek kategóriájából.
Hogyan készítsük el a fűszeres savanyú káposzta receptjét nagyböjtre
Miután a káposztát kellő ideig sózni hagytuk, a hagymát megtisztítjuk, öblítjük és apróra vágjuk.
Tegyünk egy serpenyőt vagy mély serpenyőt a tűzhely lángjára, öntsük bele az olajat és hagyjuk felmelegedni. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és addig pirítsuk, amíg el nem kezd színe megváltozni és átlátszóvá válik. A savanyú káposztát alaposan csepegtessük le a vízből, amiben volt, és adjuk a hagymához.
Vegyünk egy spatulát, és keverjük jól össze a káposztát a hagymával és az olajjal a tálban. Hagyja a káposztát főni 35-40 percig, alacsony lángon. ne keverje meg a káposztát az elkészítés során, nehogy összetörje. Csak időnként rázza meg a tálat, hogy a hozzávalók összekeveredjenek. Csak akkor adjunk hozzá vizet, ha az edényben lecsökken a folyadék, és a káposzta égni kezd. De ne adjunk hozzá 2-3 evőkanálnál többet.
A káposzta csak olajban sül meg, innen ered a savanyú káposzta elnevezés is. A káposzta temperálása közben adjunk hozzá két babérlevelet, egy szál kakukkfüvet és ízlés szerint borsozzuk.
Készíts egy polentát is, vagy tálald melegen a finom fűszerezett savanyú káposztát házi kenyérrel és csípős paprikával.
És ha kedvet kaptál a sarmalehez, mi is kínálunk, egyszerű és ízletes.
