Ha egészségesen szeretnél étkezni, nem kell kizárnod a desszerteket az étrendedből! Vannak finom, tápanyagdús, alacsony kalóriatartalmú és töltelék lehetőségek is.
Puding, könnyen elkészíthető desszert. Fotó: Shutterstock
Az egészséges desszerteket gyakran természetes édesítőszerekkel, például mézzel és agavésziruppal készítik, ami azt jelenti, hogy alacsony a cukortartalmuk. Ez azt jelenti, hogy csökken az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és a fogászati betegségek kockázata. Ugyanakkor ezek a desszertek fontos tápanyagokat biztosítanak az egészség megőrzéséhez. Például a kakaó gazdag antioxidánsokban, olyan anyagokban, amelyek védik az agyat, a látást, a bőrt és az immunrendszert, a bogyók, mint az eper, a málna és az áfonya pedig sok rostot tartalmaznak, ami implicit módon hozzájárul az egészséges emésztőrendszer fenntartásához. Ráadásul az egészséges édességek fokozatosan energiát adnak, és hosszú távon stabilan tartják a vércukorszintet.
„Az egészséges desszert ideális otthon elkészíteni, vagy saját laboratóriumban vásárolni, ahol a lehető legtermészetesebb összetevőket használom. A desszert, amelyet gyakran otthon készítek, a mascarponés sajttorta, könnyű sajtkrém és gyümölcs, cukor és sütés nélkül. A hajdina mézzel egy másik lehetőség, kevés kalóriával. Tápláló, aromás és lenyűgöző mennyiségű nyomelemben gazdag” – mondja Cristina Butoiu, terapeuta és táplálkozási tanácsadó.
Avokádó és kakaó puding
Az avokádó gazdag egészséges zsírokban, például Omega-9 zsírsavakban és olajsavban, amelyek a gyulladás csökkentésével és a vér koleszterinszintjének szabályozásával járnak. Ezenkívül jó élelmi rostforrás is, amely szabályozza a bélmozgást. Az avokádó pudingot a következőképpen készíti el:
• Keverjen össze 1/2 avokádót egy turmixgépben 1 evőkanál kakaóporral, 1/2 datolyával vagy 1 teáskanál agave sziruppal és 1/4 csésze mandulatejjel. Az edényt betesszük a hűtőbe, és hidegen tálaljuk.
Fagylalt joghurttal, naranccsal és vaníliával
Míg a görög joghurtban található fehérjék védik a szöveteket és hosszú ideig telítettség érzetet keltenek, addig a narancs megőrzi a szem és a bőr egészségét, a vanília pedig nyugtató hatással bír az idegrendszerre. A fagylaltot a következőképpen készíti el:
• Keverj össze 2 görög joghurtot fél vanília esszenciával és 1/2 kanál mézzel, egy másik tálban pedig 1 csésze narancslével és zselatinnal. A hozzávalókat összekeverjük és a fagyasztóba tesszük.
Csokoládé szeletek
Cristina Butoiu terapeuta és táplálkozási tanácsadó által ajánlott egészséges desszert a csokoládé, amely energiát ad, segít csökkenteni a stresszt és alacsony a glikémiás indexe. Így készíted el:
• Keverjen el 200 g medjool datolyát 100 g mogyoróvajjal és 1 teáskanál vaníliakivonattal, majd felezi a mennyiséget. Az első mennyiséget összekevered 150 g zabliszttel és így kapod a tetejét. A másodikat a pultra kenjük, ráhelyezünk 100 g nyers földimogyorót, és 15 percre a hűtőbe tesszük. Közben olvassz fel 100 g étcsokoládét egy bain-marie-ban. 15 perc elteltével vágjuk fel a kompozíciót 12 szeletre, vonjuk be olvasztott csokoládéval, szórjunk rá egy kis sót, és tegyük még 30 percre a hűtőbe.
Csokoládéval borított eper
Kevés kalóriát tartalmaz, de az eperben nagy mennyiségű antioxidáns található, mint például az antocianinok és a flavonoidok, amelyek harcolnak a szabad gyökök ellen, csökkentik az oxidatív stresszt és hozzájárulnak az általános egészség megőrzéséhez. Az eper C-vitamint is tartalmaz, amely támogatja az immunrendszert és segíti a vas felszívódását. Emellett az étcsokoládé rendszeres fogyasztása segít csökkenteni a rossz koleszterin (LDL) szintjét, valamint serkenti az endorfin és a szerotonin termelődését az agyban, amelyek a jóléthez kapcsolódó anyagok. Így készíted elő őket:
• 2 evőkanál étcsokoládét mikrohullámú sütőben vagy fürdőben olvasszuk fel, áztassuk bele az epret, tegyük hűtőbe, és a csokoládé megkeményedése után fogyasszuk el.
