A mézet egészségesebbnek tartják, mint a finomított cukrot, de mit mondanak a táplálkozási szakemberek?
A méz egy természetes termék, amely számos vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaz. De vajon tényleg egészséges csak azért, mert természetes?
Hogy többet megtudjunk, táplálkozási szakértőkkel beszélgettünk a méz jótékony hatásairól, valamint az elfogyasztása utáni lehetséges mellékhatásokról.
Tápanyagok 1 evőkanál mézben (21 g)
- Kalória: 63,8
- Zsír: 0 gramm
- Szénhidrát: 17,3 g
- Cukor: 17,2 g
- Fruktóz: 8,6 gramm
- Glükóz: 7,5 gramm
- Szacharóz: 0,2 g
- Cellulóz:
- Fehérje:
- 6 A méz egészségügyi előnyei
A méz antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik
Mary Sabat amerikai táplálkozási szakértő szerint kiderült, hogy a méz antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik. Ez azt jelenti, hogy segíthet a baktériumok, gombák és vírusok elleni küzdelemben. Hozzáteszi, hogy a British Journal of Surgery tanulmánya szerint a méz még a fertőzött sebek kezelésében is hatékony volt.
A méz gazdag antioxidánsokban
A méz másik előnye az étrendben, hogy erős antioxidánsokat tartalmaz, amelyekről ismert, hogy segítik a szervezetet.
„A méz gazdag antioxidánsforrás, amely segíthet megvédeni a szervezetet a szabad gyökök által okozott károsodásoktól, amelyek instabil molekulák károsíthatják a sejteket, és hozzájárulhatnak olyan krónikus betegségekhez, mint a rák, a szívbetegség és az Alzheimer-kór” – mondja Sabat.
Az Oxidative Medicine and Cellular Longevity című folyóirat szerint a méz ezen antioxidáns tulajdonságai a krónikus gyulladások csökkentésével is összefüggésbe hozhatók.
A méz segíthet az emésztésben
Annak ellenére, hogy valószínűleg édesítőszerként vagy betegség enyhítésére használja a mézet, nem biztos, hogy észreveszi, hogy idővel a bélrendszer egészségét is javítja.
Egy dietetikus szerint a mézről kiderült, hogy elősegíti az emésztést azáltal, hogy elősegíti a jótékony baktériumok szaporodását a bélrendszerben, és a Frontiers in Nutrition című folyóiratban megjelent közlemény szerint a mézről kimutatták, hogy „prebiotikus hatással van a bél egészségére”.
A méz segít csökkenteni a vérnyomást
Számos tanulmány támasztja alá a méz szív- és érrendszeri egészségre gyakorolt lehetséges hatásait. Az International Journal of Environmental Research and Public Health szerint a méz javítja a pulzusszámot, szabályozza a vérzsírszintet és megakadályozza az egészséges sejtek pusztulását a szervezetben.
Egy másik, a Clinical and Experimental Hypertension című folyóiratban megjelent cikk azt találta, hogy a mérsékelt mennyiségű méz fogyasztása alacsonyabb vérnyomással jár a 40 év feletti nőknél.
A méz nem emeli meg annyira a vércukorszintet, mint a fehér cukor
A normál cukor helyett természetes édesítőszer használata egészségesebb választás lehet, különösen, ha figyeli a vércukorszintjét.
„A kalória és a cukortartalom tekintetében a cukor és a méz nagyon hasonló” – mondja Jesse Feder táplálkozási szakértő.
A méz fogyasztásának negatív hatásai
Nagyon magas a kalóriatartalma
Bizonyos szempontból a méz előnyei vagy mellékhatásai az Ön személyes egészségügyi céljaitól függenek. Ahogy fentebb megjegyeztük, ennek a természetes édesítőszernek nem lesz olyan drámai hatása a vércukorszint emelésére, mint a cukor más formáinak.
A méz azonban még mindig viszonylag magas kalóriatartalmú, ezért mértékkel kell fogyasztani. Például, Egy evőkanál méz körülbelül 64 kalóriát, valamint 17 gramm cukrot tartalmaz.
A méz allergiás reakciót vált ki
A méznek számos potenciálisan negatív mellékhatása van, de a Mayo Clinic adatai azt sugallják, hogy allergiás reakciók lehetségesek. Sabat egyetért, hozzátéve, hogy egyesek allergiásak lehetnek rá, és olyan tüneteket tapasztalhatnak, mint a csalánkiütés, viszketés vagy duzzanat. Súlyos esetekben az allergiás reakció anafilaxiát, életveszélyes allergiás reakciót okozhat, amely azonnali orvosi ellátást igényel.
1 éven aluli gyermekek számára továbbra is tilos
Az utolsó dolog, amit tudni kell a méz fogyasztásának lehetséges kockázatairól, az az, hogy veszélyes lehet egy éven aluli gyermekek számára.
„A méz tartalmazhatja a botulizmust okozó baktériumok spóráit, és ezek a spórák növekedhetnek és méreganyagokat termelhetnek a csecsemő beleiben, ami súlyos betegségekhez vagy akár halálhoz is vezethet” – mondja Sabat.
Emlékeztessünk arra is ősidők óta ismert.