A szakértők hasznos információkat osztanak meg a tojásfehérje egészségre gyakorolt jótékony hatásairól.
Némi zavar van, amikor a csirke tojásról van szó az étrendben, és arról, hogy mennyire egészséges vagy egészségtelen.
A JAMA 2019-es tanulmánya például azt találta, hogy a túl sok tojás fogyasztása a szív- és érrendszeri betegségek és a halálozás fokozott kockázatával jár.
Másrészt a Nutrients folyóirat megállapította, hogy „az étrendi koleszterin nem okozza a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát”, ami azt jelenti, hogy „a magas koleszterintartalmú élelmiszerek, beleértve a tojást is, előnyösek lehetnek más étrend-összetevőkből.”
A tojásfehérje fogyasztásának előnyei
Akár aggódik a súlya miatt, akár csak jó formában szeretné tartani testét, a tojásfehérje mindkét esetben egészséges.
„Az alacsony kalóriatartalmú étrendet folytatók számára a tojásfehérje nagyszerű kiegészítő lehet, mivel adagonként kevesebb, mint 20 kalóriát tartalmaz” – mondja Lauren Menaker amerikai táplálkozási szakértő.
Valójában, míg egy nagy tojás fehérje csak 17 kalóriát tartalmaz, a sárgája 55 kalóriát tartalmaz. Manaker azt is megjegyzi, hogy a tojásfehérje „nagyon kevés zsírt tartalmaz, ami előnyt jelent a diétázók számára”.
Sőt, a tojásfehérje egy fajtáját albuminnak hívják, amely „különféle funkciókat lát el, például a testszövetek építését és helyreállítását, valamint az immunrendszer erősítését”. Segíti az anyagok véráram útján történő „mobilizálását”, különösen a hormonokat, enzimeket, vitaminokat és ásványi anyagokat.
A tojássárgája előnyei
Egy tojássárgája körülbelül 5 gramm zsírt tartalmaz, ebből körülbelül 2 gramm telített zsírt. Egy nagy tojássárgája 210 milligramm koleszterint tartalmaz. Tudjuk, hogy az étrendi koleszterin nem jelent komoly gondot a koleszterinszint kordában tartása során, de egy 3 tojásos omlett (630 gramm koleszterin) sok, különösen a magas koleszterinszintű emberek számára.
Az American Heart Association szerint a koleszterin rossz a szívbetegség, a cukorbetegség vagy a szívroham kockázatának kitett emberek számára. Figyelniük kell a koleszterin mennyiségét az étrendjükben.
A tojásfehérje fogyasztásának egészséges módjai
Ha gyakran főz tojással, valószínűleg több recept is érdekelni fogja. A Menaker tojásfehérje salátát, fehérjesütőt vagy csak tojásfehérjéből készült omlettet kínál.
A tojásfehérje omlett alkalmas reggelire, ebédre vagy vacsorára. Adjunk hozzá friss zöldségeket, zsírszegény sajtot és ízesítsük mártással.
Emlékeztessünk arra is
Olvassa el még: