Egészséges és olcsó ételek. Heti terv hús nélkül

Merítsen ihletet őseinktől, és fedezze fel a növényi alapú étrend szépségét. Ebben a cikkben sokféle receptet talál, amelyek bebizonyítják, hogy a húsmentes ételek nemcsak ízletesek, hanem egyszerűek, egészségesek és megfizethetőek is lehetnek. Minden munkanapra adunk öt fantasztikus receptet, amivel eszedbe sem jut a hús!

Őseink csak szórványosan fogyasztottak húst. Inspirálódjunk étkezési szokásaikból, és fedezzük fel együtt, hogy hús nélkül is készíthetünk finom ételeket. Ez az étkezési mód nemcsak egészségesebb és gyorsabb, de gazdaságosabb is. Minden munkanapra egy érdekes recepttel készültünk számotokra, ahol eszébe sem jut a hús.

Hétfő: Gombóc brokkolival, chilivel és parmezánnal

Kedd: Tejszínes leves pirított gombával

Szerda: Lencsesaláta fetával

Csütörtök: Karfiol steakek

Péntek: Töltött burgonyahéj spenóttal és gorgonzolával

Gombóc brokkolival, chilivel és parmezánnal

Szükséged van:

• Egy csomag gombóc
• 1 hagyma
• 1/2 fej brokkoli
• 1 chili paprika
• 2 evőkanál reszelt parmezán
• Olivaolaj
• Maréknyi apróra vágott friss fűszernövény (bazsalikom vagy petrezselyem)
• Őrölt feketebors
• Só

Készítmény:

1. Főzzük meg a gnocchit az utasítások szerint.
2. A brokkolit rózsára vágjuk, és forró vízben 2 percig blansírozzuk. Ezután azonnal hűtsük le jeges vízben, és hagyjuk lecsepegni.
3. A hagymát csíkokra, a chilipaprikát pedig kockákra vagy finomra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és megpirítjuk benne a hagymát. Adjunk hozzá chilit és keverjük össze. Végül hozzáadjuk a brokkolit, és körülbelül 3-4 percig pirítjuk.
4. Adjuk hozzá az elkészített gnocchit és az apróra vágott fűszernövényeket a keverékhez, melegítsük röviden, majd vegyük le a tűzről. Parmezánnal megszórva tálaljuk.

Tejszínes leves pirított gombával

Hamarosan kulináris utazásra indul az egyik legnépszerűbb étellel – a krémes gombalevessel. Ez a recept ötvözi a klasszikus ízt az eredetiséggel. 250 g friss csiperkegombával kezdjük, amit felvágunk és vajban kisütünk. Hozzáadjuk a kockára vágott hagymát és a burgonyát, ami a maradék gombával együtt a leves alapját képezi. Ezután adjunk hozzá húslevest vagy vizet, és főzzük addig, amíg a zöldségek megpuhulnak. A fő sztár a vaj és a liszt keveréke, amely gazdag állagot ad a levesnek. A végén hozzáadjuk a tejszínt és ízlés szerint fűszerezzük. Ne felejtsd el, hogy fokhagymát adhatsz hozzá, hogy még fűszeresebb legyen! Sampinyonszeletekkel és friss petrezselyemmel díszítve tálaljuk.

Lencse saláta fetával

Szükségünk van:

• 200 g lencse
• 1 piros paprika
• 1 zöldpaprika
• 1 kis hagyma (lehet fehér vagy piros)
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál almaecet
• 1 kanál apróra vágott petrezselyem
• 50 g feta sajt
• őrölt feketebors
• só

1. A lencsét alaposan öblítsük le, és sótlan vízben főzzük puhára.
2. A paprikát megtisztítjuk a magoktól, megmossuk és a megtisztított hagymával együtt apró kockákra vágjuk.
3. A megfőtt lencsét lecsepegtetjük, kicsit hűlni hagyjuk. Majd sózzuk, fűszerezzük, meglocsoljuk ecettel, olívaolajjal, összekeverjük, kicsit állni hagyjuk.
4. Ezután adjunk hozzá hagymát, borsot és aprított petrezselymet a lencséhez, és keverjük újra.
5. Morzsolt feta sajttal megszórva tálaljuk.

Karfiol steakek

Fogalmazás:

2 közepes méretű karfiol

3 evőkanál olívaolaj

kurkuma

Kömény

őrölt paprika

citromlé

só

olaj a sütéshez

Megközelítés:

A karfiolt megtisztítjuk, megmossuk és kb 1-1,5 cm vastag szeletekre vágjuk. Egy tálban keverjük össze az olajat, a fűszereket, a sót és a citromlevet, majd kenjük be ezzel a keverékkel a karfiolszeleteket mindkét oldalukon. Serpenyőben vagy 200 °C-os sütőben kb. 25 percig sütjük, sütés közben megforgatva.

TIPP: Házi majonézzel és burgonyapürével vagy friss zöldségsalátával tálaljuk.

Töltött burgonya héja spenóttal és gorgonzolával

Fogalmazás:

• 4 nagy burgonya
• 2 evőkanál ghí
• 1 kis hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• friss spenót
• 150 ml tejszín
• 150 g gorgonzola
• őrölt bors
• só
• dió a szóráshoz

Megközelítés:

A burgonyát megfőzzük, felvágjuk, kivájjuk, és csak vékony rétegben hagyjuk. Egy serpenyőben felolvasztjuk a ghit, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, később a spenótot és a tejszínt. Adjuk hozzá a burgonya kivájt részét a keverékhez, sózzuk, borsozzuk. Ezzel a keverékkel megtöltjük a burgonyát, megszórjuk gorgonzolával és 180°C-os sütőben kb 20-25 percig sütjük.

TIPP: Darált dióval megszórva tálaljuk.