Egészséges házi vaj: Csak 2 olcsó hozzávaló, és az eredmény csodálatos. Néz

A házi vaj elkészítése alapvetően nagyon egyszerű, és elméletileg olcsóbb is lehet, ha nagyon alacsony áron vásárolhat teljes zsírtartalmú joghurtot vagy tejszínt. Mivel a gyártók kötelesek feltüntetni a tejzsírtartalmat a tejtermékek csomagolásán, így azonnal látható, hogy egy adott termékből mennyi vajat lehet majd kihozni. Minél zsírosabb, annál jobb, mindenképpen vaj készítéséhez!

Aláhúzva, összefoglalva. Az otthoni vajkészítési lehetőségnek köszönhetően nem kell a boltra hagyatkozni, kivételesen még a vajat is olcsóbban vásárolhatja meg ilyen módon, ha akciósan vannak ezek a hozzávalók, vagy anyagilag jobban kijönnek az igazi vajnál. Teljesen friss, adalékanyag nélküli vajat is kap, ha bízhat a felhasznált tejszín vagy joghurt előállításának takarékosságában.

Házi joghurt

Hogyan készítsünk vajat zsíros joghurtból? A vajat vagy a tejzsírt szétválaszthatja a joghurttól felrázással, vagy például hosszan tartó keveréssel. Valószínűleg hallottad már, hogy a vajat felforgatták már. Talán emlékszel a Hey-Rup című filmre! (1934) Voskoveccel és Werich-hel, ahol a tejszínes tankerek útszakadás miatt vajjal értek el a célállomásra. Mostantól bármilyen keverőben vagy aprítóban szimulálhatja az ilyen kavargást vagy rázást.

Hideg víz

Tegyen zsíros joghurtot, vagy legalább 10% zsírtartalmú joghurtot a keverőtálba, adjon hozzá vizet, és hagyja, hogy a robot feldolgozza a keveréket. 500 g joghurthoz használjon 125 ml vizet, és hagyja nagyjából kétszer 10 percig keverni. A kiolvasztott zsírt szűrőn átszűrjük, kézzel csomót formázunk és jeges vízbe tesszük. Ez stabilizálja a zsírt, de a csomót legalább 10 percig jeges vízben kell hagynia.

Sütőpapír és hűtő

Vegye ki a csomót a fürdőből, és nyomja össze a kezével. Most megkapja a megfelelő állagot a massza, és jól látható lesz, hogy vaj. Ezután a összegyúrt csomót csomagoljuk sütőpapírba, vagy tegyük egy tálba, és tegyük a hűtőbe legalább 1 órát hűlni. A források kissé eltérnek ebben, egyesek szerint legalább 3 óra hűtés. Mivel friss vajról van szó, tartsa be a tárolási eljárásait is, maximum 8°C-on. Használja fel a vajat a gyártástól számított 3 héten belül.

Források: ,