Van egres a kertedben? Akkor tudd, hogy ez nem rosszabb gyümölcs, hanem egy finomság, ami a jó öreg Angliából származik. Hazájukban „egresnek” – azaz libabornak – hívják, Csehországban viszont egresnek hívják, ami olaszul agresto éretlen bort jelent. Vidéken a bogyószerű, szőrös termésű bokrot nem másnak, mint bundának hívják. Bár korábban szinte minden kertben volt, ma már ritkán találjuk, ami kár. Ha van ez a cserje a kertben, vigyázzon rá, mint egy szemre a fejében. Ez egy egyedülálló termék, amely sok örömet, ínyenc élvezeteket és egészséget hoz Önnek.
A videóban találsz egy receptet a kiváló fahéjjal feljavított egres lekvárhoz:
Forrás: Youtube
Bogyók tele egészséggel
Őseink az egres becenevet tündérjuhának nevezték. Azt hitték, hogy ebben a gyümölcsbokron tündérek élnek, hogy segítsenek nekik. Bizonyos értelemben igazuk volt. Az egres bogyója valóban „tele van” vitaminokkal. Az „a”, „b” és „c” mellett ásványi anyagokat (főleg kalcium, vas, réz, kobalt, foszfor, cink vagy mangán), szerves savakat (főleg folsav, citromsav), flavonoidokat is találsz. és tanninok. Ha szereted az érett egres gyümölcsöket, akkor szerotonint is juttatsz a szervezetedbe, amit a „boldogság hormonjának” neveznek, ezért ha nehéz időszakon megy keresztül az életed, majszolj egrest. Megkönnyebbülsz!
Természetes gyógymód számos betegségre
A helyzetet rontja, hogy az egres az emésztési problémákkal (főleg a székrekedéssel) küzdők számára is előnyös. Állítólag olyan anyagokat tartalmaz, amelyek enyhítik a torokfájást, a vese- vagy hólyaggyulladást. A gyümölcsből egy különleges adagot érdemes fogyasztania mindenkinek, aki „háborúban áll” a szervezet magas koleszterinszintjével. Az egres olyan anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek enyhíteni ezt a kellemetlen állapotot. A jó hír az, hogy ez a bogyó sokoldalú, édesen és sósan egyaránt használható.
Extra tipp ínyenceknek: egres szósz
Frissítő, hús mellé kiváló. Elkészítése: Kb. 250 ml egresről távolítsa el a szárat és a virágokat. Egy serpenyőben készítsünk 40 g vajból és 2 kanál sima lisztből roux-t. végeztél Ezután adjunk hozzá vizet, sót, egrest és cukrot. A keveréket addig főzzük, amíg az egres meg nem fő. Végül adjunk hozzá 125 ml tejfölt a szószhoz, és megszületik a csoda. A szósz egy szelet marhahússal ízlik a legjobban, de különlegessé teszi a sertés- vagy füstölt húst is. Nincs semmi baj, ha burgonyás fánkkal, fánkkal vagy kolineval tálaljuk!
Lekvár édesszájúaknak
Egresből is sok édes különlegességet készíthetsz. A sült teától a zselén át a klasszikus lekvárig, amit a téli hónapokban „vitaminbombaként” fogsz értékelni. Ma elkészítettünk egy receptet, amely egy 1930-as brit szakácskönyvből származik. Az eljárás egyszerű: Távolítsa el a szárat és a „buborékolókat” a gyümölcsről. Forraljuk fel a vizet és a cukrot egy serpenyőben, és keverjük addig, amíg a fehér kristályok fel nem oldódnak. Végül szórjuk rá az egrest. A keveréket fakanállal óvatosan keverjük össze, és hagyjuk „buborékolni”, amíg a gyümölcs meg nem fő.
Sűrítőszerek nem szükségesek
A lekvárhoz általában pektint adnak, ami a lekvárt sűrítő anyag. De könnyen kihagyhatod. Az egres sok természetes pektint tartalmaz, és könnyen kezeli az édes lekvár állagát. Amint az edényben lévő keverék besötétül és besűrűsödik, egy kanál segítségével távolítsuk el, és csepegtessünk egy keveset egy tányérra. Elég sűrűnek érzi a lekvárt? Akkor az a helyes, ha kimosott befőttes üvegekbe adagoljuk. És kész.
A fűszeres ízek kedvelőinek
Ha csípősebb ízt szeretne adni a lekvárnak, próbálja ki a fahéjas változatot. Csak 1 kg egrest, 1,5 kg cukrot és 500 ml vizet kell felforralni. Végül adjunk hozzá 20 g fahéjat! Kiváló a „hideg” egres lekvár kombinációja naranccsal. Próbáld ki te is: 1 kg egrest és 2 kg narancsot turmixolj vagy darálj le húsdarálóban. Öntsük a keveréket egy tálba, fedjük le 1,5 kg cukorral, és hagyjuk állni hosszú 5 órán át. Úgy érzi, hogy a cukor már feloldódott, és a keverék tömör. Ezután csak töltse poharakba ezt a hideg lekvárt, és fogyasszuk el mielőbb. Felfrissíti a nyári napokat.
kapcsolódó cikkek
Források: ,
Olvasson további híreket a Google news
