Népszerű, olcsó és könnyen hozzáférhető, és jótékony tulajdonságainak listája végtelennek tűnik. Miről is beszélünk? Élesztő. Egy kis csomag, amely bármelyik élelmiszerboltban megvásárolható, számos értékes összetevőt rejt. Az élesztő, ha megfelelő módon és mennyiségben fogyasztjuk, pozitív hatással lehet az anyagcserére és a bélműködésre, javíthatja a haj és a bőr állapotát, és enyhítheti az allergiás tüneteket. Olvassa el az alábbiakat, hogy megtudja, miért érdemes élesztőt tartani a hűtőszekrényében.
Az élesztő tulajdonságai
Élelmiszer élesztő egy élő egysejtű gomba, amely egyszerű cukrokkal táplálkozik, amelyekre az alkoholos erjedéshez van szüksége. Ez a folyamat etanolt termel, amelyet az alkoholos italok előállításához használnak, valamint szén-dioxidot, amely lehetővé teszi a kenyérsütést. A pékélesztő és a sörélesztő lényegében ugyanaz az élesztőtípus – csak formában és erősségben különböznek. Az előbbi fagyasztva szárított por vagy tömörített kocka formájában, az utóbbi pedig főként tabletta formájában kerül forgalomba. A sörélesztő nagyobb tápértékű és erősebb hatású.
Igazi kincsesbánya a vitaminokban és ásványi anyagokban! Az élesztő páratlanul gazdag B-vitaminokban. Emellett rengeteg ásványi anyagot, például foszfort, cinket, magnéziumot, jódot, vasat, káliumot, szelént és krómot is tartalmaz. Összetételében megtalálható a biotin – számos kozmetikai készítmény és táplálékkiegészítő összetevője, amelyek célja a haj, a bőr és a körmök megjelenésének javítása. Mindennek köszönhetően ezt a terméket nemcsak az élelmiszeriparban, hanem a kozmetikumokban is használják.
Ne feledjük, hogy nyers pékélesztőt nem szabad fogyasztani. Fogyasztás előtt meg kell főzni. Ellenkező esetben a nemkívánatos penészgombák elkezdenek gennyesedni a beleinkben, és kellemetlen puffadás és torlódási érzés, valamint bőrproblémák léphetnek fel.
Köszönöm az élesztőben található számos tápanyag és jótékony hatásai miatt szinte bárki fogyaszthatja. Van azonban néhány kivétel. Nem ajánlott bélbetegségekben, élesztőgombás betegségekben és pajzsmirigybetegségekben szenvedőknek. Hasonló korlátozás vonatkozik az élesztőre allergiás emberekre is.
Élesztőből készíthető olyan ital, amely jótékony hatással van a hajra, a bőrre és a körmökre.
Hogyan kell elkészíteni?
- Az első lépés az élesztő elpusztítása körülbelül 70 Celsius-fokos vízzel. Nem ajánlott forró vizet önteni az élesztőre, mert az sok értékes tulajdonságát elveszíti!
- Egy csésze keverék elkészítéséhez használjunk 30 g élesztőt (kb. 1/3 kocka).
- Mivel nem mindenkinek tetszik az íze, javítható pl. gyümölcslé, tea vagy tej hozzáadásával.
- Fontos, hogy a hozzávalókat az élesztő forró vízzel való felöntése után használjuk fel.
Az így elkészített ital tartalmazza a napi élesztőadagot. Naponta vagy legalább kétnaponta kell meginni. A kúra hatása szép haj, bőr és köröm formájában már néhány hét múlva látható lesz. A mellékhatások elkerülése érdekében nem szabad három hónapnál tovább folytatni. Ezt követően legalább egy hónapos szünetet kell tartani.
Élesztőital az anyagcseréért és az egészséges belekért
Mintha ez nem lenne elég, az élesztőital fogyasztása az anyagcserét is fokozza és javítja a bélperisztaltikát. Így a fogyás hatékony elősegítésének elismert eszköze. Az élesztő szabályozza a vércukorszintet, ami csökkentett étvágyat eredményez. Kalóriaszegény, így nem növeli étrendünk energiaértékét. Azonban ne várjuk el, hogy pusztán az ital fogyasztása elegendő a fogyáshoz. Ehhez a kúrát megfelelő étrenddel és fizikai aktivitással kell kombinálni.
De ez még nem minden! Az élesztő fogyasztása a szervezet megerősödéséhez vezet, erőt ad és növeli a fertőzésekkel szembeni ellenállást. Elősegíti az idegrendszer aktivitását, ami nagy stressz és fáradtság idején nagyon fontos. Nemcsak a gondolkodási és koncentrációs képességet javítja, hanem segít enyhíteni a neurózis és a depresszió tüneteit is.
A görögszéna ital lassítja az őszülést
Ha azt hiszed, hogy ezzel vége az élesztő csodálatos tulajdonságainak, akkor tévedsz! Az élesztőital lassítja a haj őszülését. Ez elsősorban a magas B-vitamin-tartalomnak köszönhető. Közülük különösen az egyiknek, a B5-vitaminnak van kivételes hatása, és rendszeres alkalmazásával még az ősz hajszálak számát is csökkentheti. Az élesztő idegrendszerre gyakorolt nyugtató hatása is fontos – elvégre nem titok, hogy a stressz őszülést okozhat.
Élesztőmaszk a szép, pattanásmentes bőrért
Gyönyörű bőr pattanások nélkül? Nem csak ital formájában fogyasztott élesztővel lehetséges. Külsőleg is alkalmazható. Csak vegye be készítse el a maszkotamelyet nagyanyáink sikeresen használtak. Rendkívül hatékony és rövid idő alatt szinte ingyen elkészíthető.
- Keverjünk 25 g élesztőt (1/4 kocka) egy kevés langyos tejjel elkevert kásába.
- Az elkészített maszkot vastag rétegben vigye fel az arcra és más érintett területekre – a háton vagy a dekoltázson lévő területre.
A keverék enyhíti az irritációt és szárítja az elváltozásokat, miközben megtisztítja a bőrt a szennyeződésektől és kisimítja azt. Szabályozza a faggyúkiválasztást is. Hetente egyszer alkalmazza, és hamarosan látni fogja az eredményt.
Élesztő a striák ellen
Az élesztő a bőr striák minimalizálására is használható. Az orsó alakú striákat, amelyek leggyakrabban a has és a csípő területén fordulnak elő, a gyors súlygyarapodás vagy a hirtelen fogyás okozza. A terhes nők is veszélyeztetettek. Élesztőből és meleg tejből készült maszkot lehet alkalmazni a veszélyeztetett vagy már érintett területekre. Az élesztő növeli a bőr rugalmasságát és javítja a textúráját; emellett világosító hatása is van, így a striák kevésbé lesznek láthatóak.
Az élesztő enyhíti az allergiás tüneteket
Kevés olyan élelmiszert ismerünk, amely egyszerre serkenti az immunrendszert és megakadályozza a túlreagálást. Ezek közé tartozik a sörélesztő és a zab. Ha allergiás vagy, mindkettőt add az ételeidhez allergia idején – segítenek enyhíteni a kellemetlen tüneteket. Természetesen ez nem érvényes, ha allergiás vagy az élesztőre.
Élesztő tápanyagok… növények számára.
Ha azt szeretné, hogy növényei őrült módon növekedjenek, kényeztesse őket élesztőtrágyával. Hogyan készítsük el? Tegyük a szétmorzsolt élesztőt egy vödörbe vagy más nagy edénybe, 10 liter vízhez 100 g arányban, fedjük le meleg vízzel, és alaposan keverjük össze. Hagyja állni a keveréket körülbelül egy órán át. Havonta kétszer öntözze meg a növényeket ezzel a tápoldattal. A hatás néhány hét múlva látható lesz.
Élesztő az otthoni sütéshez
Manapság a házi kenyér megfizethetetlen. Egyre többen sütnek otthon nemcsak süteményeket és élesztős pogácsákat, hanem kenyeret és zsemlét is. A pizza kedvelőiből sincs hiány közöttünk. Amíg van sütőd és élesztőd, addig bármelyik terméket magad is megsütheted. Ezzel nem csak a boltba járás számát csökkentheti, de elkerülheti a káros tartósítószereket és javítószereket is, amelyekből sajnos sok van a mai pékárukban.
Hogyan készítsünk házi kenyeret élesztővel?
Hozzávalók: Kenyérsütés: 1:
- 450 g kenyérliszt
- 2 teáskanál instant élesztő
- 2 teáskanál konyhasó
- 375 ml meleg víz
- liszt a szóráshoz
Elkészítés:
- Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, az élesztőt és a sót. Add hozzá a vizet, és keverj mindent fakanállal, amíg a száraz hozzávalók el nem keverednek.
- Fedjük le a keveréket fóliával, és tegyük félre meleg helyen 2-3 órára, amíg a duplájára kel.
- Melegítsük elő a sütőt 230 Celsius-fokra. Tegyünk bele egy öntöttvas edényt, hogy felmelegedjen. Hagyja állni 30 percig.
- A tésztát tegyük át egy lisztezett munkafelületre, és formázzunk belőle egy kerek cipót, a tészta oldalát befelé hajtva. Minden alkalommal kissé megfordítjuk.
- A tésztagolyót helyezzük át a sütőpapírra. A tetejének most már az alján kell lennie. Óvatosan formázza meg újra a golyót.
- Az egészet tegyük át az imént kivett öntöttvas edénybe. Fedjük le fedővel, és tegyük a sütőbe. Süssük 30 percig, majd vegyük le a fedőt. Süssük további 12 percig, amíg a kéreg aranyszínű nem lesz.
- Miután kivettük a sütőből, hagyjuk a kenyeret 10 percig pihenni, mielőtt felszeleteljük. Ellenkező esetben belül gumiszerű lesz.
- Friss vajjal és kedvenc köretével tálaljuk.
Kapcsolódó cikkek:
Azt mondják nekünk, hogy ettől csak kövér leszel. Ehetsz és fogyhatsz
Minden nap mosakodsz? A szakértők egyenesen azt mondják: Ez hiba! „Káros megszállottság”