Minden kulináris szakembernek megvannak a saját technikái és módszerei a burgonya sütésére, de vannak bizonyos szabályok, amelyek nélkül az aranyszínű és ropogós kéregű étel nem működik.
- Finom íz
- Kiegészítő termék
- Tanácsot
Sok oka van annak, hogy a sült burgonyából burgonyapüré válik. Például az egyik a vajhoz kapcsolódik.
Finom íz
Sok szakács inkább vajat ad hozzá a finomabb íz és különleges aroma érdekében. De ez a termék nem teszi lehetővé, hogy ropogós és aranyszínű ételt főzzön.
Ebben az esetben a gyökérnövény puha lesz, mintha főtt volna. Ezért a tapasztalt szakácsok sem sütés előtt, sem a folyamat során nem javasolják a vaj hozzáadását. De van egy másik lehetőség is.
Kiegészítő termék
A vaj befolyásolja a burgonya állagát. Túl sok nedvességet tartalmaz, ami puhítja a zöldséget.
Ezért a vajat csak a végén adjuk hozzá, amikor az étvágygerjesztő kéreg már ott van, és a tüzet lekapcsoljuk. A terméket a burgonya tetejére kenjük – néhány perc alatt megolvad és ízesíti az ízét.
Tanácsot
A kéreg elkészítéséhez először meg kell szórni a serpenyőt sóval, fel kell önteni az olajat és jól fel kell melegíteni, majd ki kell rakni az apróra vágott burgonyát.
A serpenyőt nem fedi le fedő. Ideális esetben legfeljebb 5-ször fordítsa meg. Negyedik alkalommal adjunk hozzá hagymát vagy fokhagymát. Szinte a legvégén a burgonyát megszórjuk fűszerekkel.