Szertartásos kakaó (Ceremonial) – valószínűleg nem sokan hallottak róla. Mi általában a hagyományos, boltban kaphatóakat használjuk. Ez a kakaó egy teljesen más szinten van, egészségesebb és több tápanyagot tartalmaz. Van egy rituálé, ami az ivásához kapcsolódik, és sok rajongója van.
A szertartásos kakaó nem hétköznapi ital. Fogyasztása ünnepélyes. Egyedisége már az elkészítésében is megmutatkozik. A megfelelő babot kell kiválasztani, majd termeszteni. A feldolgozás is fontos, és szigorú szabályok szabályozzák. Ezt a kakaót csak eredeti kakaóbabból állítják elő, azaz olyanból, amelyet az ember nem változtatott meg.
A következő fajok érdemelnek figyelmet:
Criollo – Guatemalában termesztik,
Chuncho – amelyről Peru híres.
A valódi kakaó csak kíméletes erjesztési folyamaton megy keresztül a megfelelő íz és aroma elérése érdekében. Ez javítja a tápanyagok biológiai hozzáférhetőségét is. Leggyakrabban vastag tömbökben vásárolják, amelyek az omlós csokoládéra hasonlítanak.
Az ősi maják rituális kakaót ittak.
Ebben a törzsben a kakaófogyasztásnak misztikus és vallási dimenziója volt. A termékenység istennőjével állt kapcsolatban. A szertartás során az emberek imádkoztak és transzba estek. Ez idő alatt készítették el az italt. A legjobb kakaóbabokat ivóvízzel fedték le. A legfontosabb azonban a szándék tisztasága volt. A maják úgy hitték, hogy a kakaónak nemcsak mágikus tulajdonságai vannak, hanem lelke és tudata is.
Miért érdemes valódi kakaót inni?
Egészséges tulajdonságait már ősidők óta értékelik. Számos tápanyagot és antioxidánst tartalmaz. Zsírból (kakaóvaj), növényi fehérjéből, szénhidrátokból és könnyen emészthető rostokból áll. A bab magnéziumban, vasban, rézben, kalciumban és káliumban is gazdag. B-vitaminokat is tartalmaz, köztük folsavat, amelyre a terhes nőknek és a babát váró nőknek szükségük van, valamint E- és K-vitamint.
A szertartásos kakaó kiváló hatással van a szervezetre. Ellazít és oldja a stresszt, rendszeres fogyasztása segít csökkenteni a stresszt, csökkenti a hangulatot és az agressziót. A benne lévő anyagok növelik a szerotonin termelődését, és csökkentik a fájdalmat is. Emellett pozitív hatással vannak a libidóra és javítják a bőr állapotát. A rituális kakaó fogyasztása enyhe eufóriát is kivált.
És ez még nem minden. A termék javítja a cukor- és zsíranyagcserét, valamint támogatja a májat és a hasnyálmirigyet. Emellett energiát biztosít, és lehetővé teszi, hogy felfedezze a természettel való kapcsolatot. Meg kell inni:
terhes nőknek,
vérszegénységben szenvedők,
mentálisan dolgozó emberek,
emberek, akik nagy stressznek vannak kitéve.
Hogyan készítsünk rituális kakaót?
Egyáltalán nem nehéz. Mindössze jó minőségű valódi kakaóra, vízre vagy növényi italra (a tehéntej tönkreteszi a termék egyes tulajdonságait), hozzávalókra és valamire, amivel édesíteni lehet. Cukor szóba sem jöhet, csak természetes édesítőszerek, juharszirup vagy agavészirup jöhet szóba. Ha még sosem ittál ilyesmit, maximum 20 g kakaót használj. Melegítsünk fel egy növényi italt vagy vizet, és öntsük rá a tömbdarabokra. Adja hozzá a fűszereket és az édesítőszert, majd turmixolja össze. Így az összetevők összeérnek, és az ital szép habot kap. Egy dolgot ne feledjen: ne siessen.
Mik az ellenjavallatok?
Rituális kaki ne igyon, ha:
antidepresszánsokat szed – a kakaó MAO-gátlókat tartalmaz, amelyek reakcióba lépnek a gyógyszerekkel,
Önnek magas vérnyomása van és gyógyszert szed – a termék csökkenti a vérnyomást, ami veszélyes lehet,
Önnek szívbetegsége van.