A szelet főzése meglehetősen bonyolult kulináris folyamat.
Elég egy hibát elkövetni – és az étel elveszíti fényes ízét és normál állagát.
A húskészítmények sütésekor az egyik leggyakoribb hiba a hőkezelés helytelen hőmérséklete.
Tehát a tűz lehet túl erős vagy nagyon gyenge. Ekkor a szelet megég, vagy bent tartja a „sajtot” (ráadásul ez a két probléma egyszerre érezhető).
A szeletek kizárólag közepes lángon való főzése szintén nem nevezhető teljesen helyes megközelítésnek: az étel keménynek bizonyulhat, és elveszítheti kellemes ízét.
A tökéletes hústermék elkészítéséhez egy kis trükköt kell végrehajtania.
A life hack lényege
El kell kezdenie a szeleteket nagy lángon főzni. A darált húsból formázott „alátéteket” lehetőleg jól felmelegített serpenyőre terítjük.
Ez a megközelítés garantálja a termék „lezárását”: az élelmiszer minden levét és ízét megtartja.
Egy perc múlva csökkentenie kell a tüzet. És a minimumra. Más szóval, a második szakaszban a szeleteket alacsony lángon kell főzni.
A szeletek megfordítása után meg kell ismételni a „60 másodperc – erős tűz, majd – minimum” life hacket.
Ebben az esetben az étel étvágygerjesztő és gyönyörű héjat kap, lédús lesz, és ugyanakkor jól sül.