A cukkini chalamade egy ízletes és egészséges módja a friss zöldségek feldolgozásának, és egy finom köret elkészítésének, amely remekül illik húsokhoz vagy egy hideg büfé részeként. Ez a recept egyszerűen elkészíthető, és a chalamade már az elkészítést követő másnap fogyasztható.
Hozzávalók
- 2 kg cukkini
- 500 g piros paprika
- 250 g sárgarépa
- 250 g hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 100 g cukor
- 100 ml olaj
- 50 g só
- 100 ml ecet
Eljárás
1) A zöldségek előkészítése: A cukkiniről eltávolítjuk a héját és a magokat, majd a sárgarépával együtt durvára reszeljük. A paprikát és a fokhagymát csíkokra, a hagymát pedig karikákra vágjuk. (Választhatóan kecskeszarvakat is adhatunk hozzá.)
2) Keverés: Keverjük össze az összes zöldséget egy nagy tálban. Adjuk hozzá a cukrot, az olajat, a sót és az ecetet egy nagy tálban. Keverjünk össze mindent alaposan.
3) Kibontás: Hagyjuk a keveréket legalább 1 órát pihenni, hogy az ízek jól összeérjenek.
4) A poharak megtöltése: Töltsük a maradék keveréket tiszta poharakba.
5) Sterilizálás: Sterilizáljuk az üvegeket a keverékkel 25 percig 80 °C-on.
6) Tárolás: A chalamádét azonnal megkóstolhatja, vagy hűvös, sötét helyen tárolhatja későbbi felhasználásra.
További cukkinivel készült receptek:
Következtetés:
A cukkini chalamade remek módja a felesleges zöldségek feldolgozásának és egy ízletes köret elkészítésének. Ez az egyszerű recept lehetővé teszi, hogy már az elkészítést követő másnap friss és egészséges chalamade-ot fogyasszon. Remekül illik húsok mellé, szendvicsekre vagy egy hideg büfé részeként.