Kételkedsz a kulináris képességeidben? Ha igen, akkor itt az ideje újragondolni. Megosztunk veletek néhány finom momentumot, amelyek a finom, péppé nem váló rizs elkészítésével kapcsolatosak.
Igen, könnyen jeleskedhetsz a tökéletes rizs otthoni elkészítésében, ha bevetsz néhány jól bevált kulináris titkot. A víz mennyiségéről, a hőről és a fedélről van szó.
Mik a lépések a tökéletes rizs elkészítéséhez?
1. lépés: Öblítse le a rizst, majd áztassa be;
Az első és legfontosabb lépés, hogy a rizst többször öblítsd le vízzel, majd áztasd be. Most elmondjuk, miért olyan fontos a rizst alaposan megmosni. Az első ok az, hogy így eltávolítja a talkumot, azt az anyagot, amelyet egyes gyárak az őrlés megkönnyítése érdekében adnak hozzá.
A második ok az, hogy így eltávolítjuk a rizs összetapadásáért felelős keményítőt.
Körülbelül 30 percig kívánatos áztatni. Az idősebb rizsről van szó. Bár sok étel elkészíthető anélkül, hogy a rizst be kellene áztatni.
Áztatás után alaposan le kell engedni a vizet, hogy a főzés során ne legyen nagy mennyiség.
A rizs az egyik olyan élelmiszer, amely gyakran jelen van étrendünkben. De az időseknek csökkenteni kell a fogyasztását. Miért a felnőttek…
2. lépés: A rizs főzésének legegyszerűbb módja;
A rizs főzésének számos módja a legelterjedtebb, de továbbra is az abszorpciós módszer a legelőnyösebb.
Amikor a vízszint lecsökken, a gőz befejezi a folyamatot. A végén egy egyedülállóan finom rizs készül, amit főételként és köretként is fogyaszthatunk.
Ennek a főzési módszernek a finom pontja a teljes vízmennyiség meghatározása. A hosszú szemű rizs főzéséhez körülbelül 1,5 csésze vizet kell használni. A közönséges rizs aránya ismerős számodra – 1:3.
Ne feledje, hogy minél nagyobb a víz mennyisége, annál ragadósabb lesz a rizs, és fordítva – ha kevesebb, akkor szilárdabb marad és salátákhoz is alkalmas.
A ragacsos rizs nem tűnik túl étvágygerjesztőnek. De ahhoz, hogy igazán omlós és ízletes legyen, nem kell tömeget meghatározni vagy elhízni…
3. lépés: A rizst mindig hagyjuk pihenni.
Körülbelül 12 perc szükséges ahhoz, hogy a rizs felszívja a folyadékot. Ha most tálalod, észre fogod venni, hogy a felső réteg bolyhos, az alatta lévő pedig keményebb és omlósabb. Itt az ideje türelmesnek lenni. Fontos, hogy a rizst körülbelül fél órát pihentessük tálalás előtt.
Ezalatt a nedvesség egyenletesen oszlik el, és a rizsszemek szerkezete egységes lesz.
Egyes háziasszonyok szívesebben használnak speciális edényt a rizs főzéséhez. Ha azonban kisebb mennyiséget tervez főzni, akkor nincs értelme ezt a készüléket megvenni.
Most már tudod, hogyan készítsd el a tökéletes rizst otthon.
