Van tökéletes shakshuka? A receptet évekkel ezelőtt egy törökországi nyaraláson tanultam meg. Egy helyi szakács mutatta meg nekem. Azóta is ez a kedvenc reggelim. Mindez a megfelelő paradicsomnak és fűszereknek köszönhető.

Shakshukés egy olyan étel, amely valószínűleg Tunéziából vagy Jemenből származik. Tojásból, paradicsomból, hagymából és fűszerekből áll, és gyakran kenyérrel tálalják. Fogyasztható reggeliként, késői uzsonnaként vagy könnyű étkezésként. Különösen népszerű a közel-keleti országokban, de Szlovákiában is egyre nagyobb az érdeklődés az étel iránt.

Shakshuka paradicsomkonzervvel. A fűszerek is fontosak

A legjobb paradicsom a shakshukához az, amelyik lédús, ízletes és intenzív aromájú. Ideális a málna, a szilva vagy a cseresznye.. Ha azonban a paradicsomkonzervet választja, fontos, hogy minőségi terméket válasszon. A fűszerek szintén kulcsszerepet játszanak ennek az ételnek az ízében. A köményt, a paprikát, a köményt és a fokhagymát gyakran használják, hogy az ételnek jellegzetes, gazdag ízt adjanak. Ezenkívül friss petrezselyem vagy koriander frissességet és színt kölcsönöz az ételnek.

Hogyan készítsünk shakshukát, mint Törökországból? Eláruljuk a receptet

Sok évvel ezelőtt, amikor Törökországban nyaraltam, egy szakácsnő elárulta nekem a shakshuka receptjét. Íme az elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

  • 1 nagy hagyma, apróra vágva
  • 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 1 paprika, apróra vágva (lehet piros, sárga vagy zöld)
  • 800 g paradicsomkonzerv (apróra vágva vagy egészben)
  • 4 tojás
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál édes paprika
  • 1 teáskanál kömény
  • 1/2 teáskanál római kömény

Ezen kívül ízlés szerint sót és borsot, valamint friss petrezselymet is fogyasszon.

A shakshuka tojással tökéletes választás reggelire. Gyorsan elkészíthető

Öntsünk olívaolajat egy nagy serpenyőbe, és közepes lángon melegítsük fel. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk körülbelül 5 percig, amíg megpuhul és enyhén karamellizálódik. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát is, és pirítsuk még egy percig, amíg kiadja az aromáját. Vágjuk fel a paprikát is, és várjunk kb. 5 percet, amíg megpuhul. Ezután adjuk hozzá a paradicsomkonzervet a levével együtt a serpenyőbe. A nagyobb darabokat törjük össze egy fakanállal. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőfokot, és főzzük körülbelül 10-15 percig, amíg a mártás kissé besűrűsödik. Shakshuku fűszerezzük édes paprikával, köménnyel, római köménnyel, sóval és borssal ízlés szerint. Végül mélyedéseket készítünk a mártásba, és a közepébe egy tojást ütünk. Közepes lángon, fedővel lefedve főzzük, amíg a tojásfehérje kemény, a sárgája pedig kissé folyós nem lesz (kb. 5-7 perc). Az étel elkészült, most szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel, és forrón tálaljuk, lehetőleg egy szelet kenyérrel, hogy felszívja a finom mártást.. Jó étvágyat!

Kapcsolódó cikkek:

A klasszikus ökörszem unalmas? Készítsd el a tojást egy olasz finomsággal kiegészítve, és nem fogod megbánni

Kenje be vele a tojásokat, és alaposan süsse ki őket. Amikor az asztalra teszed őket, mindenütt ott lesz rajtuk