Krumpli bármilyen formában szeretjük.
Emiatt szinte minden háztartásban találkozhatunk velük.
Ebben a cikkben elmondjuk, mi a legjobb módja a tárolásuknak.
Fogadjon a portál tanácsára és tartsa a burgonyát keményen, simán és ízletesen sokáig.
Egy bizonyos tárolási idő után a burgonya csírázni kezd, és elveszti megjelenését és ízét.
A burgonya a hűtőszekrényen kívül is tárolható, ami nagyon kényelmes.
Ha azonban hazudnak túl sokáig rossz szobábanelromolhatnak, vagy elkezdhetnek csírázni.
A burgonya tárolásának alapjai
Sokan tévesen azt hiszik, hogy a burgonya könnyen eláll, ha bárhol tárolja.
Ez azonban távol áll az igazságtól.
A nem megfelelő tárolás károsíthatja őket és a mérgező anyagok koncentrációjának növekedése.
Ezért a tárolás során nagyon szigorú szabályokat kell betartani.
Értsd meg, hogy a burgonya megfelelő tárolásával megakadályozod a kihajtást és a vízveszteséget is.
Melyek azok a tényezők, amelyek befolyásolják az eltarthatóságot?
A burgonya megfelelő tárolása több fontos tényező figyelembevételével kezdődik: fény, hőmérséklet, légáramlás és a közelben tárolt termékek.
Igen, változtatnunk kell ezen a rossz szokáson, hogy közvetlenül a hűtőbe tesszük, vagy meleg sarokban, a hagymák közelében tároljuk.
A fény
Mindenekelőtt ne tegye ki a burgonyát a napnak vagy bármilyen erős hőforrásnak.
Válasszunk kellően sötét helyet, mint pl kamra vagy pincehogy a burgonyát ne érje fény.
Ha bizonyos helyeken azt veszi észre zöld részekóhatatlanul keserű íze lesz és egyenletes fogyasztásra alkalmatlan.
Ebben az esetben ne gondolja és azonnal dobja ki az ilyen burgonyátkülönösen, ha azok a zöld területek a héjnál mélyebbre terjedtek vagy nyúltak.
Valójában arról van szó egy „szolanin” nevű toxinami főzés után sem tűnik el.
Tehát, ha a zöld rész csak kicsit látszik, akkor eltávolíthatja, de ha szétterül, akkor jobb, ha megszabadul a burgonyától.
Hőfok
Ez egy másik fontos tényező, amelyet nem szabad figyelmen kívül hagyni.
A gumókat legjobb tárolni 7-10 °C hőmérsékleten.
Ha túl alacsony hőmérsékleten (6 °C alatt) tárolja a burgonyát, a keményítője cukorrá alakul, ami negatívan befolyásolja az ízt és a főzési teljesítményt.
Levegőztetés
Ugyanez vonatkozik a burgonya megfelelő tárolására is jó szellőzés elengedhetetlen.
Hagyd kiszellőztetni őket, és főleg kerülje a légmentesen záródó tartályokat vagy zárt műanyag zacskókat.
Más zöldségekkel ellentétben a burgonyát tárolás előtt kell tárolni soha nem lett volna szabad kimosni őket.
Tartsa távol őket a hagymától!
Elképzelhetjük, hogy a két termést a tárolás során kombináltad, de ennyi rossz.
Egyszerűen azért a hagyma etilént bocsát kiszíntelen és illékony gáz, amely támogatja a burgonya érését és csírázását.
Szóval, egy kis tanács, mostantól nekik maradj távol a hagymától!
Hogyan tároljuk a burgonyát a friss levegőn?
Ne feledje: a kulcs a burgonya tartósságához az tárolja őket hűvös, száraz és sötét helyen.
Ideális esetben ide tartozik kamra, kartondoboz vagy barna papírzacskó.
Ha azt szeretné, hogy a burgonyája a lehető legtovább virágozzon, jól szellőző helyen tartsa őket és különösen ügyeljen arra, hogy ne érje közvetlen napfény.
Használjon papírzacskót vagy kosarat a jó szellőzés érdekében
A szabad levegőáramlás biztosításának legjobb módja az a burgonyát nyitott edényben vagy papírzacskóban (nem légmentesen) tárolja.
Ne párolja őket szellőzés nélküli zárt edényben, például visszazárható műanyag zacskóban vagy fedeles üvegedényben.
Hogyan védjük meg őket a fénytől és a hőtől?
Fontos megérteni, hogy a fénynek és a hőnek való kitettség szolanin képződését okozza, amely a baktériumokban ismert méreg, amely zöld színt okoz.
Az ő védelmüket szolgálja jobb, ha letakarjuk őket papírral vagy zacskóvalígy megakadályozza, hogy összezsugorodjanak vagy kizöldüljenek.
Ha lehetséges, ne tárolja őket alumínium tartályokbanmert gyorsan megpenészedhetnek.
Páratartalom szabályozás
Fontos az optimális páratartalom fenntartása.
Ha a burgonyát magas páratartalmú (100%-os páratartalmú) környezetben tárolja, a gumókon vízcseppek képződhetnek, amelyek felgyorsíthatják a rothadást és betegségekhez vezethetnek.
Ideális esetben tartsa a páratartalmat 85 és 90% között.
Bármi, ami ennél kevesebb és a gumók valószínűleg kiszáradnak, és nagymértékben befolyásolják az ízt.
Mivel a burgonya körülbelül 80% vizet tartalmaz, tárolás során súlyuk 4%-ánál többet nem veszíthetnek.
Hogyan lehet megakadályozni a túlzott nedvességet vagy a burgonya kiszáradását?
Általában a burgonyát nem alkalmas hűtőszekrényben tárolni.
Tulajdonképpen hűvös és sötét helyen tovább tartanakkülönösen azokon a területeken, ahol van hőmérséklete nem haladja meg a 10 °C-ot.
Hogyan tároljuk a főtt burgonyát?
A burgonya alapvető élelmiszerterméknek számít, és különösen azért, mert minden változatában igazán ízletes, gyakran megtalálható a háztartásokban.
De te tudod hogyan kell megfelelően tárolni a főtt burgonyát a hűtőszekrényben és meddig lehet fogyasztani?
Jóízűen ette a finom ételeket, de még maradt krumpli?
Nem probléma, elmentheti őket későbbre!
Tárolja őket légmentesen záródó edényben vagy fedett tányéron a hűtőszekrényben.
Fogyaszthatod őket 3-4 napon belül, nem később.
Hogyan tároljuk a burgonyát fagyasztva?
Valószínűleg sok embernek könnyebb lenne, de ezt tudnia kell a nyers burgonya nem fagy meg.
Ezért kell lenniük fagyasztás előtt előfőzzükkülönben szerkezetük és ízük idővel romlik.
Főleg azért túl alacsony hőmérséklet esetén a felolvasztás után elfeketednek.
De természetesen, ha megteszi a megfelelő óvintézkedéseket, biztos lehet benne ellenáll a fagyasztási folyamatnak.
Hogyan lehet megőrizni a burgonya minőségét fagyasztás közben?
A következő eljárást kell követni az optimális fagyasztóban való tároláshoz:
A burgonyát előtte megtisztítjuk.
Főzd meg őket.
Fontos tudnivaló: alaposan szárítsa meg őket egy tiszta ruhával.
Helyezze őket légmentesen záródó edénybe vagy fagyasztózsákba, hogy megvédje őket a jéggel való közvetlen érintkezéstől.
Jelzi, hogy a burgonya nem alkalmas fogyasztásra
Nem biztos benne, hogy a régen vásárolt burgonya még mindig jó?
Legyen különösen óvatos ezekkel a figyelmeztető jelekkel, hogy sajnos megromlott a krumplid és jobb elkerülni az elfogyasztásukat.
Puha és pépes megjelenés:
Ha a burgonya nyers, akkor csak akkor igazán jó, ha nagyon kemény és kemény tapintású.
A bőr károsodása:
A héjnak feszesnek és foltok nélkül kell lennie. Ha a burgonyája ráncosnak tűnik vagy van fekete vagy kék foltok, ideje kidobni.
A penészesedés látható jelei:
Nyilván a penészes burgonya legkisebb gyanújára is ki kell dobni!
Illat:
A nyers burgonya általában meglehetősen semleges, földes illatot áraszt.
Tehát ha úgy érzi erős, kellemetlen vagy szemet szúró szaggondolkodás nélkül dobja el őket.
Ez azt bizonyítja belül valószínűleg rothadni vagy penészesedni kezdtek.
Zöld szín:
Nem, a zöld szín nem kedvező árnyalat a burgonya külsejének.
Amikor természetesen zöldre vált, akkor ez az egyértelmű jele annak, hogy fénynek volt kitéve.
Csírázás:
Ha a burgonya kihajtott, ez annak a jele, hogy megromlik. Jobb, ha kidobod.
Sok szerencsét!
