The gorditas de chicharrón prensado (préselt sertésborda) a konyha klasszikusa Mexikói Tény, hogy ropogós állaguknak és ízletes belsejüknek köszönhetően még a legigényesebb ízlelőknek is sikerül örömet szerezniük, majd ízlés szerint elolvadnak a hozzájuk tartozó kiegészítőkkel: apróra vágott hagymával, apróra vágott korianderrel és egy jó csípős szósszal.
Mivel garnacháknak számítanak, szinte elkerülhetetlen a felhasználásuk. olaj sütni őket, és csak azért, hogy kívülről ropogósak maradjanak, a következő recepttel szinte ugyanezt az eredményt érhetjük el anélkül, hogy meg kellene tölteni őket… zsír és szörnyű mennyiségű olaj.
A kulcs a sok zsiradék nélküli sütéshez az, hogy előmelegítünk egy mérsékelt mennyiségű olajat (3 teáskanálnyi serpenyőben elég), és amikor már nagyon forró, pár másodpercig sütjük őket, így megőrzik eredeti textúrájukat anélkül, hogy liternyi olajat kellene lecsöpögtetni. olaj.
Figyeljen a következőkre Mexikói recept főzni néhány finom gorditas de chicharrón prensado (préselt sertésborda) és kísérjük őket minden kiegészítőjükkel, de ezúttal anélkül, hogy sok mindent hozzáadnánk. olaj a gyártási folyamat során, és az eredmény ugyanaz, mint mindig; finom és ropogós.
Összetevők
- 250 g préselt sertésbőr
- 2 csésze tortilla tészta
- 1 ¼ csésze nixtamalizált kukoricaliszt
- 1 teáskanál só
- Elegendő víz
- Sütőolaj c/s
- Finomra vágott hagyma ízlés szerint (a díszítéshez)
- Finomra vágott koriander ízlés szerint (a díszítéshez)
- Reszelt friss sajt ízlés szerint (tálaláshoz)
- Fertőtlenített és apróra vágott saláta (a tálaláshoz)
- Zöld vagy piros mártás (hozzá)
Elkészítés
- Keverjük össze a tortilla tésztát a kukoricaliszttel és a sóval, ezt a folyamatot tiszta kézzel, tökéletesen fertőtlenített munkafelületen végezhetjük.
- Apránként öntsük hozzá a szükséges mennyiségű vizet, hogy könnyen gyúrható készítményt kapjunk, majd próbáljunk meg négy gömböt formázni, kissé lapítsuk el őket, és a közepükön alakítsunk ki egy lyukat, amit a kinyomkodott chicharrónnal töltsünk meg, zárjuk le, és kicsit lapítsuk el.
- Melegítsünk fel egy serpenyőt kevés olajjal, és süssük aranybarnára mindkét oldalát mindegyik gorditának, majd cseppentsük le nedvszívó papírra, hogy a felesleges zsiradékot eltávolítsuk.
- Ne feledje, hogy a tipp, hogy ne szívjon fel annyi zsírt, hogy az olaj legyen rendkívül forró, és csak pár percig süsse, hogy enyhén barnára süljön.
- A gorditákat vízszintesen vágjuk félbe, és töltsük meg hagymával, korianderrel, friss sajttal és salátával ízlés szerint, tálaljuk zöld vagy piros mártással is, élvezzük a finom chicharrón gorditákat.
Táplálkozási információk
- Kalória: 245kcal
- Szénhidrátok: 71g
- Koleszterin: 1mg
- Fehérje: 4g
- Cukrok: 1g
- Rostok: 3g
- Nátrium: 0.0005mg
- Összes zsír: 58g
- Telített zsírok: 4g
