A Solyanka az egyik legkielégítőbb étel. Minden háziasszony és tulajdonos elkészítheti saját receptjét a solyanka számára, mert mindenki saját ízlése szerint ad hozzá húst és füstölt termékeket.
Séf a solyanka receptjével Valya Saenko az Instagramodon. Hangsúlyozta, hogy szereti ezt a levest, mert bármilyen húst bele lehet tenni. Az ötletes háziasszonyok vagy gazdik pedig az ünnep után elkészíthetik a maradék füstölt húsokból.
Solyanka recept Valya Saenko-tól
Hozzávalók egy 5 literes fazékhoz:
Most is nézik
- hús (borjúborda vagy a borjú egyéb része. Akár csirkét is vihetsz) – 1-1,2 kg
- füstölt hús és kolbász – 600 g
- ecetes uborka (lehetőleg ropogós) – 200 g
- olajbogyó (zöld vagy fekete, vagy mindkettő) – 100 g
- kapribogyó – 50 g
- hagyma – 1 db.
- sárgarépa – 1 db.
- kaliforniai paprika – 2 db.
- chili paprika – 10 g
- fokhagyma – 5-7 gerezd
- paradicsom a saját levében – 1 doboz (400 g)
- fűszerek (bors, babérlevél, lehetőleg füstölt paprika)
- tejföl és citrom – tálaláshoz
Solyanka készítése Valya Saenko-ból
Először is meg kell forralni a borjúhúst. A levest a „második víz” felhasználásával főzzük: először öntsük le hideg vízzel a húst, és hagyjuk felforrni. Öntsük ki a vizet, öblítsük le, adjunk hozzá ismét vizet, és csak ezután főzzük fel a húslevest. A húst legalább egy órán át kell főzni.
Amíg a hús sül, el kell készíteni a többi hozzávalót is. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát pedig finomra reszeljük. A kaliforniai paprikát meghámozzuk, feldaraboljuk és turmixgépben turmixoljuk. Adjunk hozzá fokhagymát, chili paprikát és paradicsomot. Mindent a szószba keverünk.
E szósz helyett használhat házi adjikát.
A kolbászt egyforma kockákra vágjuk. A sárgarépát és a hagymát egy serpenyőben megpirítjuk, pár perc múlva hozzáadjuk a füstölt húsokat. Jól megsütjük. Ezután hozzáadjuk a savanyúságot, és további 2-3 percig pirítjuk. Felöntjük a szósszal.
A húst kivesszük a léből (ha nem tarja), kockákra vágjuk és visszatesszük. A húsleveshez adjuk a füstölt szószt, az apróra vágott olajbogyót és a kapribogyót. Ízlés szerint ízesítjük az edényt, és hozzáadjuk a paprikát.
Tejföllel és citrommal tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
A Solyanka nem az egyetlen leves, amelyhez savanyúságot kell hozzáadni. Korábban Jevgenyij Klopotenkotól meséltük.
A Vikonnak is van egy menő és menő.
Iratkozz fel! Fontos információkat, exkluzív anyagokat és érdekes anyagokat teszünk közzé az Ön számára.