Fekete ribizli likőr
A francia klasszikust crème de cassis-nak hívják, és például pezsgővel isszák, mint a híres Kir Royale koktélt.
2 palack, 3 óra + érlelés
500 g fekete ribizli, 500 ml könnyebb vörösbor, 750 g cukor, 300 ml brandy
A fekete ribizlit egy tálban villával pépesítjük. Ezután adjunk hozzá bort, és ismét pépesítsük. Fedjük le, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten 24 órán át, majd szűrjük át a folyadékot finom sajtruhán keresztül egy edénybe. Adjuk hozzá a cukrot, és lassan melegítsük, amíg fel nem oldódik. Hagyja körülbelül 2 órán át főni, amíg a keverék sziruppá nem sűrűsödik. Hagyjuk kihűlni, majd keverjük hozzá a pálinkát. Palackba tesszük és legalább 2 napig állni hagyjuk.
Forrás: Youtube
Tojáslikőr
2 üveg, 40 perc
4 tojássárgája, 25 g cukor, 250 ml tej, 250 ml tejszín, 1 doboz sűrített tej, 1 vaníliarúd, 300 ml jó rum
A tojássárgáját a cukorral habosra verjük, lehetőleg közvetlenül egy serpenyőben. Ezután adjuk hozzá a cukrot, a tejet, a tejszínt és a sűrített tejet és a vaníliarúd magjait. Folyamatos keverés mellett lassan melegítjük, és addig főzzük, amíg a keverék besűrűsödik. Tegyük félre, hagyjuk kihűlni, majd keverjük hozzá a rumot. Üvegekbe töltjük és hidegen tároljuk.
karácsonyi gin
Remek ital, amiben ecetes gyümölcs is marad. Dúsíts vele például egy karácsonyi süteményt, vagy csak tedd joghurthoz.
2 palack, 20 perc + érlelés
1 körte, 4 alma, 120 g keresztes virágú zöldség, 1 liter jó gin, 3 szál rozmaring
A körtét és az almát megtisztítjuk és felszeleteljük (de ne hámozzuk meg), majd a keresztesvirágú zöldségekkel együtt egy nagy, zárható edénybe tesszük. Öntsük bele a gint, zárjuk le és jól rázzuk össze. Tedd száraz és sötét helyre, és hagyd állni 7-10 napig, de tovább is jó. Ezután szűrjük le és töltsük üvegekbe, tegyünk mindegyikbe egy szál rozmaringot és díszítsük ajándékba.
Limoncello
3 palack, 2 óra + érlelés
3 bio citrom, 500 ml vodka, legalább 50% csapolt szesz, 400 g cukor, 750 ml víz
A citromot hámozóval csíkokra hámozzuk, de a fehér részt kerüljük. Tedd egy zárható edénybe, és fedd le alkohollal. Szorosan zárja le és hagyja állni 7 napig. Ezután keverjük össze a cukrot és a vizet egy serpenyőben, melegítsük és keverjük, amíg fel nem oldódik. Hagyjuk kihűlni a szirupot, közben szűrjük le a vodkát és keverjük össze a sziruppal. Jól rázzuk fel, töltsük üvegekbe, majd az első használat előtt hagyjuk állni legalább 10 napig.
Mézeskalács Vodka
A karácsonyi illatú üveget szenteste kinyithatod. Ezért jó előre hagyjuk pihenni.
1 üveg, 10 perc + öregedés
75 g friss gyömbér – szeletelve, 2 fahéjas tekercs, 10 szegfűszeg, ½ vaníliarúd – hosszában félbevágva, 100 g nádcukor – lehetőleg natúr, 1 teáskanál melasz, 1 liter vodka
Tegye az összes hozzávalót egy üvegbe, és hagyja állni körülbelül egy hétig, lehetőleg naponta kétszer rázza fel az üveget. Ezután szűrjük le a tartalmát, palackozzuk be és tároljuk sötét és száraz helyen az ajándékozásig.
A kreativitásnak nincsenek határai
A megajándékozott értékelni fogja az ajándékot, ne féljen kísérletezni az ízekkel és a különböző alapanyagokkal. Sok mindent kipróbálhatsz. Nyugodtan merítsen ihletet híres, vagy éppen ellenkezőleg, teljesen regionális alkoholos italok összetételéből. Nálunk például jól bevált a ginben pácolt áfonya, kevés pálmacukorral vagy mirabella magokkal, több hónapig jó minőségű vodkában pácolva, majd még néhány hétig rozmaringgal palackozva. Talán megalapítod az ehető vagy inkább iható ajándékok hagyományát, amelyet még több generáción át adsz tovább.
Forrás: Receptář magazin