A tapasztalt gombaszedőknek általában nem okoz gondot a gombák azonosítása, de az amatőrök gyakran követnek el hibákat, amikor ismeretlen fajokat szednek. Az ilyen tévedések súlyos mérgezéshez, egészségügyi, sőt életveszélyhez is vezethetnek. Mivel téveszthető össze a vöröses vargánya?
Amikor szenvedélyünk támad a gombák iránt, gyakran nyúlunk új, eddig ismeretlen fajokhoz. Így bővítjük ismereteinket és fedezünk fel új ízeket. Az utóbbi időben a vörös lábú vargánya egyre népszerűbbé vált a gombászok körében. Ez egy ehető gomba, amely könnyen összetéveszthető a mérgező tigrisvargányával, és a tévedés tragikus következményekkel járhat. Ezért nagyon fontos, hogy pontosan tudjuk, mi a különbség a kettő között, hogy elkerüljük a veszélyes helyzeteket.
Hogyan készítsük el a pirosló tigrisvarangyot? Sokan szeretik ezt a gombát
- A vöröses vargánya egy egyedülálló ehető gomba, amelynek sajátos jellemzője van – a hús a sérült területeken vörösre színeződik, ami fontos jelző az azonosításhoz.
A rózsaszíntől a barnáig terjedő árnyalatokban pompázó, fehér, könnyen elválasztható pöttyökkel borított kalap több gombaszedő figyelmét is felkelti.
- A vöröses színű vargánya enyhe ízű, de meglehetősen hangsúlyos diós beütéssel.
Ez teszi érdekes kiegészítőjévé az olyan ételeknek, mint a tészta vagy a szószok.
- Legjobban lombhullató és tűlevelű erdőkben, különösen fenyők, tölgyek és bükkfák alatt található, ahol nyártól késő őszig jelenik meg.
- A vörös levelű vargánya különös gondosságot igényel, mert nyersen mérgező.
Ezért fogyasztás előtt alapos főzésre van szükség. Vajban sütve levesekbe vagy pörköltekbe illik, ahol finom diós íze a legjobban érvényesül.
- Főzés előtt érdemes a gombát alaposan megtisztítani és megfőzni, hogy megszabaduljon a méreganyagoktól.
Ha ezt a fajt gyűjtjük, legyünk éberek, és alaposan vizsgáljuk meg a kosarunkba tett példányokat, hogy elkerüljük a mérgező tigrisgomba veszélyes tévedését.
Mivel téveszthető össze a vöröslábú légykapó? A tévedés rosszul végződhet
Az ehető vörösgyökerű vargánya és a mérgező tigrisboglárka könnyen összetéveszthető gombák, ezért fontos tisztában lenni néhány fontos különbséggel.
- Különösen a vöröstönkű vargánya húsa a sérülési pontokon vörösre színeződik, ami a legfontosabb megkülönböztető jegy.
- Ezzel szemben a tigrismadálytő húsa vágás után is sértetlenül fehér marad, ami fontos azonosító jellemző.
- A vöröshasú vargánya kalapja rózsaszínesbarna vagy szürkésbarna, fehér pöttyökkel borítva, amelyek könnyen leesnek.
- A tigrisvarangy kalapja sötétbarna vagy olajbarna színű, szabályos fehér foltokkal díszített, felülete száraz és matt.
A vöröses vargánya szára a gombafajt is elárulja.
- A sérülési pontokon rózsaszínes-vöröses árnyalatú, a gyűrű pedig finom.
- A tigrisboglárka szára fehér, kiemelkedő, túlnyúló gyűrűvel és gumós alapon jellegzetes gallérszerű nyúlványokkal.
Ha nem vagyunk biztosak abban, hogy egy begyűjtött példány mérgező-e, célszerű az egészségügyi-járványügyi állomás szakemberét felkérni a gomba azonosítására. Olyan helyzetben, amikor nem tudunk odamenni a gombával, jobb, ha a bizonytalan példányokat az erdőben hagyjuk.
Ez a magaságyú veszélyes hasonmása. Nem mérgező, de kellemetlen íze van.