A csicseriborsó az egyik legtáplálóbb táplálék, amely számos jótékony hatással bír: szabályozza a bélmozgást, megelőzi, erősíti az immunrendszert stb. Főzésükkor elengedhetetlen Áztassa be a csicseriborsót, hogy csökkentse a főzési időt. Ezenkívül az áztatás hidratálja őket, és csökkenti szaponin-, tannin- és fitáttartalmukat, ami akadályozhatja egyes ásványi anyagok, például a kalcium vagy a vas felszívódását.
Előfordulhat azonban, hogy előző este elfelejti beáztatni a csicseriborsót. Amikor ez megtörténik Önnel, ne aggódjon, mert van a nagyon egyszerű és hatékony trükk a hidratálásukra és úgy néznek ki, mintha egész éjszaka áztak volna. Ez olyan egyszerű, mint a főzés során felhasznált minden 100 gramm szárított hüvelyeshez egy kis teáskanál szódabikarbónát adni.
Egy nagyon népszerű trükk, amelyhez csak a extra összetevő a csicseriborsó főzéséhez hogy ezek akkor is megpuhuljanak, ha nem áztatták be. Alkalmazhatja más hüvelyesekkel is, például lencsével vagy babbal.
A legjobb tippek a csicseriborsó főzéséhez
Az áztatás mindig meleg vízzel és a hűtőszekrényből kivéve történik. 12 órán keresztül. Az áztatási idő letelte után a csicseriborsót lecsepegtetjük, és bő vízzel megmossuk.
Szóval azt Lágyak, krémes és sima textúrájúak., elengedhetetlen, hogy a főzővíz kevés kalcium és magnézium tartalmú legyen. Emiatt a csapvíz helyett érdemes ásványvizet használni.
A hüvelyesek szokásos főzési módja hideg vízben, de a csicseriborsó esetében muszáj. használjon forrásban lévő vizet, hogy ne essen szét. Tegyük fel a vizet a tűzre, és ha forrni kezd, adjuk hozzá a csicseriborsót. Akár gyorsfőzőben, akár hagyományos edényben főzi őket, ne feledje, hogy a víznek 3 centiméterrel túl kell mennie a csicseriborsón.
Nagy lángon főzzük öt percig a szennyeződések eltávolítására. Ezután távolítsuk el a habot, és lassú tűzön főzzük tovább, nehogy a csicseriborsó bőrösödjön. A főzési idő nagyban függ a csicseriborsó fajtájától, de általában gyorsfőzőben 45 perc, hagyományos fazékban pedig 2 óra.
És végül emlékezzen erre sót mindig a főzés végén adunk hozzá. Ellenkező esetben lelassítja a főzést, és keménysé teszi a bőrt.
