A húsgombóchoz szükséges termékek:
1 kg darált hús (marha- és sertéshús keveréke)
1 hagyma
3-4 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
1 tk kömény
1 tk fekete bors
1 tk chili (elhagyható)
olaj a sütéshez
a paradicsomszószhoz:
1 hagyma
3-4 nagy, jól érett paradicsom vagy egy üveg (800 ml) paradicsomkonzerv
3 evőkanál paradicsompüré
1 tk kömény
1 k. l fokhagyma por
só és bors ízlés szerint
petrezselymet a megszóráshoz
Készítmény:
A darált húst összekeverjük a finomra vágott hagymával, a zúzott fokhagymával, a fűszerekkel, és fél órát állni hagyjuk. A masszából vizes kézzel kis húsgombócokat formálunk, és egy mély serpenyőben kevés olajon addig sütjük, amíg mindkét oldaluk enyhén megpirul.
A húsgombóc megsütése után a zsírt leöntjük, csak 2-3 evőkanál marad, és az apróra vágott hagymát aranysárgára pirítjuk. Hozzáadjuk a meghámozott és reszelt paradicsomot vagy a paradicsomkonzervet, hozzáadjuk a fűszereket petrezselyem nélkül, és felforraljuk.
Miután a szósz felforrt, mérsékeljük a lángot, és a húsgombócokat visszatesszük a szószba, fedővel lefedjük, és lassú tűzön 30 percig pároljuk. A paradicsompürét 1/2 csésze vízzel felengedjük és az edényhez adjuk, átkeverjük, és fedő nélkül 5-10 percig állni hagyjuk, hogy besűrűsödjön. A kész ételt petrezselyemmel megszórva bőségesen tálaljuk.
Forrás:
