Előételek nagyböjtre – 10 ötlet finom előételekhez a nagyböjt idején

Azt is javasoljuk, hogy olvassa el:

Előételek böjthöz – előétel ötletek böjthöz

Húsgolyók

A gyors húsgombóc recept hozzávalói:

• 2 burgonya;
• egy csomó petrezselyem;
• só por;
• olaj;
• paprikapor;
• két hagyma;
• paprika por;
• egy csésze gomba;
• két kanál rizs;
• 3 evőkanál lisztet.

Elkészítés módja:

A burgonyát ezekhez a húsgombócokhoz megtisztítjuk és megfőzzük. Külön felforraljuk a rizst. A finomra vágott hagymát kicsit megdinszteljük. A megfőtt burgonyát lecsepegtetjük, pépesítjük, és összekeverjük a főtt rizzsel, a temperált hagymával, az apróra vágott petrezselyemmel és az aprítón keresztül adott gombával. Adjuk hozzá a paprikát, sózzuk, borsozzuk.

A kapott kompozícióból húsgombócokat készítenek, amelyeket lisztbe vonnak és forró olajban kisütnek. Ezeket a böjt húsgombócokat melegen tálaljuk.

Recept forrása: Retete.unica.ro

Nagyböjti kenyér padlizsán

A padlizsánkenyér recept hozzávalói:

• két padlizsán;
• fokhagyma por;
• zsemlemorzsa;
• só, bors és egyéb fűszerek (elhagyható, ízlés szerint),

Elkészítés módja:

Kezdje a padlizsán megmosásával, és nem túl vastag kockákra vágja. Egy tálban keverjük össze a zsemlemorzsát a fokhagymaporral (a kívánt mennyiségben) és a többi ízlés szerinti fűszerrel (hagymapor, oregánó, bazsalikom, kurkuma, paprika stb.). A padlizsánszeleteket tedd át a fenti kombináción, és tedd egyenként egy serpenyőbe, amelyben előzőleg olajat hevítettél.

A padlizsánok fenti összetételű áthelyezése után, ha nem szeretnénk olajban megsütni, akkor 20-30 percre a sütőbe, tepsibe is betehetjük. A böjt padlizsán receptje készen áll.

Recept forrása: Retete.unica.ro

Gombás és kesudiós pite

Gombás és kesudiós pástétom recept hozzávalói:

• 250 g gomba (lehetőleg sampinyon);
• 50 g kesudió;
• egy kis hagyma;
• két evőkanál kókuszolaj;
• egy kanál frissen vágott petrezselyem;
• só és bors ízlés szerint.

Elkészítés módja:

A kesudiót serpenyőben közepes lángon enyhén megpirítjuk. (Vagy a sütőben, ha úgy könnyebb). A hagymát apróra vágjuk, és a kókuszolajon közepes lángon átlátszóra pároljuk. Vegyük ki a hagymát, és tegyük a gombát a serpenyőbe, hagyjuk, amíg megpirul. A kesudiót konyhai robotgép segítségével finomra daráljuk. Addig adjuk hozzá a többi hozzávalót (gomba, hagyma, apróra vágott petrezselyem, sózzuk, borsozzuk), amíg selymes masszát nem kapunk, és kész a gombás és kesudiós pástétom receptje.

Recept forrása: Retete.unica.ro

Hummusz paszta

Hozzávalók a hummuszhoz:

• 500 g csicseriborsó;
• két citrom leve;
• 100 ml olaj;
• 4 gerezd fokhagyma;
• egy szál petrezselymet.

Elkészítés módja:

Az elkészítés előtti este hideg vízbe tesszük a csicseriborsót. Másnap leszűrjük és felforraljuk, majd amikor a szemek megpuhultak, leszűrjük és összekeverjük. Keverés közben hozzáadjuk a citromlevet és az olajat, majd a zúzott fokhagymát. Egy tálba vagy tányérba szedjük ki a humuszpasztát, készítsünk néhány barázdát a felületére, és öntsünk rá egy kevés olajat. Petrezselyemmel, esetleg citrommal tálaljuk.

Recept forrása: Retete.unica.ro

Rusztikus burgonya

Hozzávalók:

• 1,5 kg burgonya;
• 3-4 evőkanál olaj;
• egy hagyma;
• só;
• 1/2 teáskanál paprika;
• 1/2 teáskanál frissen őrölt bors és koriander;
• egy teáskanál szárított gyógynövényt.

Elkészítés módja:

A hagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. Forró olajban megdinszteljük, kevés vízzel eloltjuk, és lassú tűzön hagyjuk. A sütő felmelegszik. A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk és negyedekre vagy vastag szeletekre vágjuk, ha a burgonya túl nagy. Olajjal kikent tepsibe tesszük, majd sóval, borssal, korianderrel, paprikával ízesítjük. Adjuk hozzá a pirított hagymát és annyi vizet, hogy ellepje a burgonyát. Tedd be őket a forró sütőbe, és hagyd állni fél órát. Időnként meglocsolják a tálcáról a szósszal, és amikor már majdnem kész, hozzáadják a finomra vágott zöldeket. Melegen, különféle salátákkal vagy savanyúsággal tálalják. A legjobb parasztburgonya.

Recept forrása: Retete.unica.ro

Nagyböjt pizza

Hozzávalók:

• A böjt pizzatésztához:
• 300 g liszt;
• 3 evőkanál olívaolaj;
• egy kanál cukor;
• 1 csomag száraz élesztő;
• 1 csipet só;
• A böjt pizza töltelékhez:
• marinara szósz;
• tetszőleges zöldségek: kukorica, hagyma, paprika, paradicsom, olajbogyó, gomba;
• tofu sajt;
• Oregano.

Elkészítés módja:

A lisztet és a sót elkeverjük az olajjal és a cukorral. A száraz élesztőt kevés meleg vízzel felengedjük, és a lisztre öntjük. Az egészet jól összegyúrjuk, amíg homogén tésztát nem kapunk, majd a pizzatészta tetejére szórunk egy kevés lisztet, és tiszta konyharuhával letakart tálban kelesztjük. Ha kellőképpen megkelt, a tésztát sodrófával kinyújtjuk és tetszés szerint felvágjuk.

A szósz rendkívül fontos a végső íz sikere szempontjából. Ezért jobb, ha nem teszünk ketchupot vagy húslevest a böjt pizzájára. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat. Hozzáadjuk a felszeletelt/aprított fokhagymát, és folyamatos keverés mellett 1 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a finomra vágott paradicsomot, sót, oregánót, borsot, chiliport és jól összekeverjük. Helyezzük a bazsalikom szálat a szósz tetejére, és nyomjuk bele a kanállal. Ügyeljen arra, hogy ne vágja/aprítsa fel, mert a végén eltávolítja. Amikor a szósz enyhén buborékol, mérsékelje a hőt közepesen alacsonyra, és hagyja még 10-15 percig, hogy besűrűsödjön. Távolítsa el a bazsalikom ágat, és fűszerezze tovább, ha úgy érzi, hogy szükség van rá.

A töltelékhez nem csak a fent felsoroltakat, hanem minden olyan zöldséget használhatsz, amelyet szeretsz, és ami a ház körül van. Ne félj, nem lehet más, mint hogy finom legyen! Megkenjük a tetejét és rákenjük a szószt. A tetejére tesszük a kívánt zöldségeket. A tofu sajtot lereszelhetjük, vagy szeletekre/kockákra vághatjuk. Az íze természetesen nem olyan, mint a hagyományos sajt, de íze hozzásegíti a nagyböjti pizza receptjének végső ízét.

Recept forrása: Retete.unica.ro

Tészta szezámmal

A szezámos tészta recept hozzávalói:

• 400-500 g tészta;
• 5-6 evőkanál szójaszósz;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1-2 evőkanál cukor;
• két evőkanál rizsecet;
• 3 evőkanál szezámolaj;
• 2-3 apróra vágott zöldhagyma;
• rengeteg szezámmag.

Elkészítés módja:

Forraljuk fel a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Ha készen vannak, a felesleges vizet lecsepegtetjük, és összekeverjük a szezámolajból, szójaszószból, ecetből, zúzott fokhagymából és cukorból készült szósszal. A hagymát apróra vágjuk. Pároljuk 30 másodpercig (ha szükséges), szezámmagot és szórjuk rá a tésztát. Elkészült a böjt receptje, szezámos szelet!

Recept forrása: Retete.unica.ro

Gyorsan töltött paradicsom

Hozzávalók:

• 12 közepes paradicsom;
• 3 evőkanál olaj;
• 1 hagyma;
• 1 kis zeller;
• 2 kaliforniai paprika;
• 200 g rizs;
• 1 csokor zöld (zeller és zöldpetrezselyem);
• só;
• Bors.

Elkészítés módja:

A rizst megtisztítjuk, megmossuk és hideg vízbe tesszük. Válasszon megfelelő nagy paradicsomot, és mossa meg. Vágjon egy sapkát a farok oldalába, és távolítsa el a magot egy kanál segítségével. Forró serpenyőben kevés olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, a kaliforniai paprikát és a kockára vágott zellert. Kevés vízzel eloltjuk és párolni hagyjuk. Adjuk hozzá a rizst és 200 ml forró vizet. Fedjük le, és mérsékelten főzzük 10 percig. Sóval, borssal és finomra vágott zöldekkel ízesítjük.

Ezzel a kompozícióval megtöltjük a paradicsomokat, amelyeket olajjal kikent serpenyőbe helyezünk. Felöntjük annyi vízzel, hogy a paradicsomot félig ellepje, és a forró sütőbe tesszük 20-25 percre. A legfinomabb töltött paradicsom nagyböjtre.

Recept forrása: Retete.unica.ro

Keleti böjt saláta

Hozzávalók:

• 750-800 g burgonya
• 1 kis vöröshagyma;
• 70 g kimagozott olajbogyó;
• 1-2 kis ecetes uborka:
• 1/2 kis piros kaliforniai paprika/kapia paprika:
• 1/2 csokor zöld kapor:
• só:
• bors:
• Öltözködés:
• 80 ml meleg víz;
• 4 teáskanál ecet;
• 2 teáskanál cukor;
• 50 ml olívaolaj.

Elkészítés módja:

A burgonyát megmossuk, majd héjával és kevés sóval vízben megfőzzük. 20 percig forraljuk, majd hagyjuk kihűlni és meghámozzuk. Ezalatt a julienne hagymát és a kaprot a lehető legfinomabbra vágjuk. Az ecetes uborkát és a borsdarabkát közepes méretű kockákra vagy csíkokra vágjuk. A burgonyát egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a hagymát, az olajbogyót, az uborkát és a kaliforniai paprikát, majd sózzuk, borsozzuk.

Az öntetet úgy készítjük el, hogy forró vizet cukorral és ecettel összekeverünk. Öntsük a vizet a burgonyára, és adjuk hozzá az olívaolajat. A keleti salátát 30 percig pihentetjük (lehetőleg hűtőben), majd fogyasztjuk.

Guacamole tekercs – böjt előételek

Hozzávalók:

• 1 avokádó;
• 2 közepes paradicsom;
• 1 evőkanál citromlé;
• só;
• bors;
• 1 apróra vágott chili – opcionális
• friss koriander (vagy zöldpetrezselyem);
• 1 kis vöröshagyma;
• pitelapok;
• olaj fólia kikenéséhez és sütéshez;
• Kiszolgálni:
• fűszeres paradicsomszósz / csípős ketchup

Elkészítés módja:

Apróra vágjuk a felkockázott paradicsomot, lilahagymát, koriandert vagy petrezselymet és csípős paprikát. Az avokádót meghámozzuk, kockákra vágjuk és citromlével meglocsoljuk. Az összes hozzávalót egy tálban összekeverjük, és sóval, borssal ízesítjük. Nyújtsunk ki két lepénylapot, kenjük meg olajjal, majd vágjuk hosszában 3 felé. Az egyik végére tegyünk egy kanál guacamole-t, és tekerjük be a tekercset úgy, hogy a széleit befelé hajtjuk és kétszer megtekerjük. Vágjuk le a felesleges tésztát, és készíthetjük belőle egy újabb csomagot. A guacamole csomagokat olajon kisütjük, és néhány percig állni hagyjuk, amíg mindkét oldaluk megpirul. Papírtörlőre szedjük, hogy felszívja a felesleges olajat, és melegen tálaljuk.

Aperitif utáni ellenőrzés

összetevőket

• 1 kg burgonya
• 2 nagy csésze liszt
• 350 gr barna csiperkegomba
• 2 sárgarépa
• 1/2 karfiol
• 1/sárga paprika
• petrezselyemlevél
• 150 ml natúr szójajoghurt
• 50 ml éhgyomri szójatej
• só
• bors
• 1/2 teáskanál szárított rozmaring
• 1 csomag szószsűrítő (nagyon jó ízű)

Elkészítés módja

A körbe vágott zöldségeket leállítjuk, majd szalvétán lecsepegtetjük.[resclegumeletaiaterondeleșiapoisepunlascurspeunșervet

Egy tálban keverjük össze a lisztet és a tejet kevés sóval és egy csipet nátriummal. Jól homogenizáljuk, és a sütőbe tett tortaformába tesszük 10 percre, amíg kicsit megkel.

Vegyük ki a tésztát tartalmazó serpenyőt, és helyezzük rá a zöldségkarikákat, a félbevágott gombát, a karfiol virágokat, az utolsó réteg pedig a burgonya.

Öntsük a zöldségekre joghurtból, fűszerekből, rozmaringból, 3 evőkanál lisztből és egy csomag sűrítőszószból készült keveréket, amelyet a csomagoláson található utasítások szerint készítünk el.

Helyezze a tepsit a már kb.200 fokra felmelegített sütőbe. 30 percig állni hagyjuk, amíg szépen megpirul.

• Meghívjuk Önt a Recête Unica-ba, ahol további ötleteket találhat a böjti ételekhez.

A kép forrása: 123rf.com

Lásd még!