Készítmény:
30 perc
Főzés:
60 perc
Összesen: 90 perc
Tápérték:
500 kalória
Javasoljuk, hogy fejjel lefelé süsd meg a sajttortát! Meg fogja érteni, hogy miért „visszafelé” a főzési folyamatban. A desszert egy finom túrós töltelék és egy éteri piskóta csokireszelékkel csodálatos kombinációja. A gyerekek különösen örülnek! Ne felejtse el elkészíteni az egyedi fordított sajttortához szükséges összetevőket:
Termékek:
A túrókrémhez:
- Túró (10% zsírtartalom) – 800 g
- Tojás – 4 db.
- Tejföl (26% zsírtartalom) – 250 g.
- Kukoricakeményítő – 60 g.
- Cukor – 160 g.
- Vanília – 1/3 teáskanál.
Mocsarakhoz:
- Tojás – 3 db.
- Cukor – 80 g.
- Búzaliszt – 80 g.
- napraforgóolaj – 10 g
- Étcsokoládé (56% kakaó, 50 g mályvacukorhoz + 50 g öntethez) – 100 g
- Vaj (a forma kikenéséhez) – 30 g.
Készítmény:
Először elkészítjük a túrós tölteléket. Ehhez egy száraz és tiszta tálban felverünk 4 előre szétválasztott tojásfehérjét. Közepes sebességgel verjük világosra és bolyhosra. Ezután részletekben adjunk hozzá 160 g cukrot, és fokozatosan növeljük a sebességet. A tojásfehérjét verjük kemény habbá.
Külön keverjünk össze 4 tojássárgáját és 1/3 tk. vanília. Adjunk hozzá 60 g kukoricakeményítőt és 250 g zsíros tejfölt. Keverj össze mindent.
Ezután keverjük össze a fehér és sárgás masszát, és adjunk hozzá 800 g túrót. Először keverje össze a túrót egy turmixgéppel, hogy a töltelék lágyabb legyen a főzés során. Az egészet jól összekeverjük, félretesszük és mályvacukrot készítünk.
Ehhez 3 tojás fehérjét is elválasztjuk a sárgájától. A tojásfehérjét közepes sebességgel verjük habosra. Ezután adjunk hozzá 80 g cukrot, és fokozatosan növeljük a sebességet. A tojásfehérjét verjük kemény habbá.
A tojások sárgáját egyenként kikeverjük a felvert tojásfehérjével. Adjunk hozzá 10 g növényi olajat is.
80 g búzalisztet szitálunk át, és óvatosan keverjük össze, hogy a massza ne veszítse el pelyhességét.
50 g csokoládét (kakaótartalom 56%) elővágunk egy késsel. Adja hozzá ezeket a csokoládédarabkákat a tésztához, és óvatosan keverje össze.
24 cm átmérőjű karikás tepsiben sütjük.
Kis adagokban öntsük a kekszes tésztát a tetejére, és egy spatulával óvatosan elsimítjuk. Használhat egy cukrászzacskót, és a tésztát kör alakúra csípheti, a külső nagy körtől kezdve. Ne nyomja túl erősen a tésztát.
Süssük a süteményt a sütőben körülbelül 50 percig. A tetején a mályvacukornak jól meg kell pirulnia.
Vegye ki a sajttortát a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni. Kicsit zsugorodik, ahogy hűl, de nem baj. Vegyük ki a formából, és fordítsuk meg a túróval felfelé. Tehát a mocsár az alján fog végezni.
Óvatosan távolítsuk el a sütőpapírt, és bőven szórjuk meg a tortát reszelt csokoládéval.
Kész a fejjel lefelé fordított sajttorta! Jó étvágyat!
