A rassolnik fő előnye más levesekkel szemben a szokatlan sós-savanyú íze.
Hasonló illat érhető el a kötelező összetevőnek – a savanyú uborkának köszönhetően.
Nem valószínű azonban, hogy az étel ízletes lesz, ha rossz sorrendben helyezi el a hozzávalókat a serpenyőben.
A háziasszonyok gyakran elkövetik ugyanazt a hibát: egyszerre adják hozzá a burgonyát és az uborkát, vagy először az uborkakomponenst adják a húsleveshez.
Miért kell először a burgonyát beletenni?
Ne felejtsük el, hogy az üvegből vett uborka meglehetősen sós és savanyú.
Ha a nyers burgonya kölcsönhatásba lép egy ilyen összetevővel, nem fog jól megfőni.
Ennek az az oka, hogy a „savasság” miatt a gumó gyorsan „barnul”. Ennek eredményeként túl sokáig tart, amíg a zöldség teljesen megfő.
Ne feledkezzünk meg a termékek különböző fokú készenlétéről sem: ha a pácolt uborka már fogyasztható, akkor a nyers burgonyának hosszú főzési időre van szüksége.
Így a komponensek nem lehetnek egyszerre a pácban.
A szeletelt uborkát az elkészítés utolsó szakaszában kell hozzáadni a leveshez: körülbelül öt perccel az edény tűzhelyről való levétele előtt.
Ezenkívül érdemes megjegyezni, hogy az uborka összetevőjét meg kell szabadítani a bőrtől: csak a pépet szabad használni.
