A Kínai Tudományos Akadémia Állattani Intézetének kínai tudósainak sikerült olyan malacokat nevelniük, amelyeknek gyakorlatilag nincs zsírjuk.
Számos kísérlet kimutatta, hogy a gének szerkesztésével a sertések kevesebb zsírt tudnak felhalmozni, az újszülött malacok pedig fokozottan érzékenyek az alacsony hőmérsékletekre.
Ennek eredményeként az UPC1 gén egerekből történő átültetése azt a tényt eredményezte, hogy az állatokban 24%-kal kevesebb szubkután zsír volt. Ez a gén felelős a hőszabályozásért, és megakadályozza, hogy az állatok a felgyorsult anyagcsere miatt zsírt halmozzanak fel.
Ugyanakkor, amint a tudósok megjegyzik, a sertéshús íze nem változott.