A Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (Aesan), amely a fogyasztástól és az egészségtől függ, riasztást aktivált a Érlelt sajt készült nyers tej Franciaországból érkezett, és fertőzött a baktériummal Escherichia coli producere Shiga toxin. Ez a kórokozó mikroorganizmus különösen veszélyes, és a következő esetekben fordult elő.
Franciaország az Európai Élelmiszer-figyelő Hálózaton (Rasff) keresztül jelentette, hogy igen mind sok sajtból Morbier DOP védjegy alatt Frieslandcampina Iberia és Millán Vicente175 és 195 grammos ékes kiszerelésben árusítják. Az EFEAGRO által Rasffban megismert információk szerint a sajtot jelenleg tizenöt országban, köztük Spanyolországban forgalmazzák.
A shiga toxinokat termelő E. coli fertőzés súlyos hasi görcsök tüneteit idézi elő, amelyek súlyos gyomor-bélhurutig, véres hasmenésig és vérzéses vastagbélgyulladásig terjedhetnek. A lappangási idő 2 és 10 nap között van. Általában az érintettek körülbelül tíz napon belül felépülnek, de bizonyos esetekben, különösen gyermekeknél és időseknél, a fertőzés kialakulhat, és súlyos betegséget válthat ki: hemolitikus urémiás szindróma (HIS H).
[]
⚠️ Figyelmeztetés Shiga toxint termelő Escherichia coli (STEC) jelenlétére a nyerstejből készült érlelt sajtokban.
🚫 Ne fogyaszd
▶️ Márkák: FRIESLANDCAMPINA IBERIA és MILLAN VICENTE
📌— AESAN (@AESAN_gob_es)
Ezeket az információkat a gyors információcsere koordinált rendszerén (Sciri) keresztül továbbították az autonóm közösségekhez, hogy ellenőrizzék az érintett termékek kivonását a marketingcsatornákból. Az Aesan arra kéri azokat az embereket, akiknek otthonuk van a jelen riasztásban szereplő termékekkel tartózkodjanak azok fogyasztásától.
A riasztás a cég önkontrolljának eredménye, amely az esetet az illetékes hatóságoknak jelentette. „December 13-án, szerdán a FrieslandCampina egy esetről értesült baktériumok lehetséges jelenléte Escherichia coli DOP Morbier sajtbanamelyet a francia Entremont cég gyárt, amelyet a FrieslandCampina egyes, a spanyol piacon értékesített termékek alapanyagaként használ” – magyarázzák.
„Miután tájékoztatást kapott a helyzetről, a FrieslandCampina elrendelte forgalmazóit és vásárlóit, hogy megelőzően vonják ki az érintett tételeket (mindkettőt 2023.08.12. és 2024.10.01. közötti minőségmegőrzési dátummal). Ugyanakkor az ezeket a termékeket árusító létesítmények nagyon proaktív a vásárló közvetlen tájékoztatása az értékesítés helyén. A FrieslandCampina nyugalmat kíván közvetíteni, tekintettel arra, hogy megtették a megfelelő intézkedéseket” – számoltak be.
E. Coli, élelmiszer-kockázat
A legtöbb járvány kitörése E. coli A Shiga toxin termelőjét összefüggésbe hozták a fogyasztással alulsütött húskülönösen hamburger és darált hús; nyers tej; Nyers tejből készült tejtermékek; nyers zöldségek (többek között saláta, spenót, csíráztatott magvak) ill gyümölcs.
Felismerik hat kategóriája E. coliamelyek hasmenést okoznak: enterotoxigén (ETEC), enteropatogén (EPEC), enteroinvazív (EIEC), enteroaggregatív (EAEC), diffúz adherens (DAEC) és Shiga toxint termelő (STEC). Ez utóbbit más néven E. coli verotoxigén (VTEC)mivel citotoxinokat (Vtx) termelnek, amelyek befolyásolják a Vero sejtvonal sejtjeit.
Pontosabban, a STEC súlyos betegségeket okozhat az emberekben. Az Európai Unióban 2020-ban ez a baktérium okozta fertőzés volt a negyedik élelmiszer eredetű betegség a leggyakoribb az embereknél, 4446 érintett személy (eset), 652 kórházi kezelés és 13 haláleset.
Meg kell jegyezni, hogy az ezzel a baktériummal kapcsolatos egyik legnagyobb járvány Németországban történt 2011-ben, 3128 esettel. 817-en hemolitikus urémiás szindrómában szenvedtek és 46-an haltak meg. Ebben a járványban az érintett élelmiszerek csíráztatott magvak csírái voltak.
A szindróma által érintett gyermekek sápadtságot, fáradtságot, csökkent vizeletürítést és egyes esetekben görcsrohamokat mutatnak. Ez a szindróma veseelégtelenséghez és halálhoz vezethet. Becslések szerint a fertőzött gyermekek 5-10%-a fejlődik hemolitikus urémiás szindrómává.
Kövesse az Önt érdeklő témákat