Megszoktuk, hogy a nem közvetlen fogyasztásra szánt élelmiszereket többféleképpen tároljuk. Befőzés, hűtés, fagyasztás vagy esetleg szárítás. Mindegyik a bevált receptek szerint.
A húst lefagyasztjuk, a gombát megszárítjuk, az uborkát befőzzük. Természetesen gombát is lefagyaszthatunk, húst tartósíthatunk, de az uborkát lefagyasztjuk? Lehet, hogy ez nem tűnik túl jó ötletnek. Az uborka tele van vízzel, és ettől a salátástálból felengedés után valószínűleg nem lesz vonzó, pépes gomba.
A maradék uborkát lefagyasztjuk
De végül is működik. Ezt a lehetőséget minden bizonnyal örömmel fogadják mindazok, akik nagy termést takarítottak be az ágyukon, és nincs idejük feldolgozni. De az is igénybe veheti, aki az uborka kedvező akciós árával találkozott a boltban. De vajon mennyit lehet belőlük készletre venni, hogy ne kelljen egy idő után kidobnunk, ha megrohadtak, penészesek?
Lefagyaszthatja az uborkát. De válassz egészségeseket, kemény húsúak és apró magvak. A nagy magvakkal rendelkezők nem alkalmasak hosszú távú tárolásra. Előtte ki kell kaparni és kockákra, szeletekre vágni vagy lereszelni. Döntse el, melyik ételt szeretné elkészíteni belőlük.
Szárítsuk, vágjuk, reszeljük
Ha úgy dönt, hogy felvágja az uborkát, először alaposan szárítsa meg a kapott köröket vagy kockákat papírtörlővel, hogy eltávolítsa a nedvességet. Ezután tálcára terítjük, ételfóliával letakarjuk és lefagyasztjuk. Ha megdermedt, részletekben tedd mikrotén zacskóba, és tedd vissza a fagyasztóba. Ez megakadályozza, hogy a darabok egy nagy csomóvá tapadjanak.
Az adagolás nagyon kényelmes. Amikor télen uborkasalátát készítünk, nem kell egyszerre kiolvasztani és lefagyasztani a felesleges mennyiséget.
Ugyanígy járjunk el a reszelt saláta zöldjénél, természetesen a reszelt uborkát nem kell szárítani fagyasztás előtt. De a belőlük felszabaduló levet külön fagyasszuk le. Öntsük jégkészítőkbe, majd a kapott kockákat tegyük reszelt uborkával ellátott zacskókba.
Nem kell attól tartania, hogy a felolvasztott uborka elveszti ízét. Ugyanolyan ízűek lesznek, mintha csak a kertben szedtük volna, csak lehet, hogy kicsit megváltozik a színük.
Használat előtt ne fagyassza le
Amikor szükség van rájuk, ne fagyasszuk le, hanem készítsünk elő például egy salátát, és tegyük hozzá még fagyottan az uborkát. Keverjük össze, és hagyjuk a kockákat fellazítani a többi hozzávaló között. Ugyanígy járjon el, függetlenül attól, hogy milyen ételt szeretne készíteni belőlük. Látni fogod, hogy nem tudod a különbséget.
Fotó: Shutterstock
