Sokat hallom magam körül, akik stressztől, depressziótól vagy depressziós érzésektől szenvednek. És bár a tavasz már elkezdődött, az igazi tavaszi időjárásra sajnos még várni kell. Mert az első napsugaraktól jobban érezzük magunkat. De nem a nap az egyetlen, ami segíthet. Fogj egy marék diót (vagy a nagyon könnyen elkészíthető diótörmeléket), mert a dió láthatóan csodákra képes!
Királyi nóta
A diófák már azelőtt is léteztek, hogy Észak-Amerika és Európa szétvált volna, mintegy 60 millió évvel ezelőtt. A régészek pörkölt dióhéjat találtak, amelyek valószínűleg körülbelül 8000 évesek, így az emberek már régen felfedezték a diót. A tudományos, latin neve Juglans Regiaahol Juglans portmanteau of Jovis és ragyog jelentése: „Jupiter jegyzete”. Regia „királyi”-t jelent, lazán fordítva pedig királyi dió vagy az istenek makkja. Nem ok nélkül szimbolizálta a diófa a hatalmat és a vágyat a kereszténység alatt.
Hollandiában a diót diónak is ismerjük, de a dió szó a germán „wal” szóból ered, ami „idegen”-t jelent, és arra utal, hogy nem őshonos európai dió, mert eredetileg Délnyugat-Ázsiában nőtt. , Kelet-Ázsia és mindkét Amerika. Sok európai nyelvben a dió szó a dió szinonimája is, valószínűleg azért, mert a mandula mellett az egyik leggyakrabban fogyasztott dió.
Dió a stressz elleni küzdelemben
Az egyetemi hallgatók körében végzett legújabb kutatások azt mutatják, hogy a stressz és a negatív érzések átélése csökken, ha naponta egy marék diót fogyasztunk. A kutatók szerint azok a diákok, akik minden nap diót ettek, több mentális egészségi mutatóban is jobb eredményt értek el, mint azok, akik nem ettek diót. Még az anyagcseréjük és az alvásminőségük is javult. Arra a következtetésre jutottak, hogy valószínűleg azért, mert a dió ellensúlyozza a stressz bélrendszerre gyakorolt negatív hatását.
Tipp az anyatermészettől
A dió elég viccesen úgy néz ki, mint a kis agyak; tipp az Anyatermészettől, mivel vezető szerepet töltenek be az egészséges zsírok és egyéb anyagok, például az antioxidánsok, a folsav, a melatonin és az E-vitamin biztosításában; minden olyan anyag, amely állítólag jótékony hatással van az agyunkra és a beleinkre, és így védelmet nyújthat a stressz és más pszichés panaszok, például a depresszió ellen. Már beszéltem olyan tanulmányokról, amelyek összefüggést mutatnak ki a bélrendszer egészsége és a mentális jólét között, és ebben a diófélék is szerepet játszanak. Tanulmányok szerint a dió a szív- és érrendszeri betegségek és a demencia kockázatának csökkentésében is szerepet játszik.
Sebezhető anya
A dió sok egészséges olajat tartalmaz, amelyek ízletessé is teszik, de mivel az olaj gyorsan felszívja a környezet szagát és gyorsan avasodik, a dió is sérülékeny és gyorsan „öregszik”. A diót tehát zárva tároljuk sötét, hűvös helyen, lehetőleg akár hűtőben is. Megfelelően lezárva akár két évig is eltarthatóak. Mivel a dió kevés vizet tartalmaz, le is fagyaszthatja.
Dió uzsonnaként
Az ökölből frissen finom falatok az étkezések között, de ezek a kis gazfickók is finomak reggelire joghurt mellé, zabpehely mellé, saláta mellé, süteményekbe, süteményekbe is. Történelmileg Európában és Kínában tejet készítettek belőle, sok kultúrában pedig szószok, levesek sűrítésére, ízesítésére használják a darált diót. Utóbbit mindenképpen próbáld ki, mert nem tudod, mit fogsz kóstolni! Próbáljon ki egyet laskagombával és diószósszal, makrélával és datolya rizzsel, amelybe diót is kevertek, vagy egyet körtével, kecskesajttal és dióval. De ha szeretnél minden nap valami finomat rágcsálni, sziruppal, sajttal vagy bármi mással, akkor ezek a házi készítésű, tápláló kekszek kötelezőek!
Hozzávalók a diós kekszhez
1 nagy tányér körülbelül 40 kekszhez
- 100 gramm dió
- 100 gramm zabpehely
- 1 tojás
- 1 evőkanál olívaolaj
- Nagy csipet só
- 2 tk oregánó vagy olasz fűszernövények
- Egy kis vízcsepp
Extra szükséges: kis konyhai robotgép/aprító
Elkészítés módja:
A sütőt 175 fokra előmelegítjük.
Tegye a diót a robotgépbe/aprítóba, és darálja durvára. Hozzáadjuk a zabpelyhet, finomra daráljuk, majd egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a tojást, az olajat, a sót és az oregánót, és összegyúrjuk. Ha a tészta túl száraz, adjunk hozzá egy kevés vizet.
Helyezzük a tésztát egy sütőpapír közepére, és helyezzünk rá egy második darab sütőpapírt. Ezután a sodrófával tekerjük úgy, hogy az egész alsó lapot a tészta fedje be, és a tészta kb. 3 mm vastag legyen. Óvatosan vágja négyzetekre a tésztát, és süsse körülbelül 10 percig, amíg aranybarna nem lesz és kész.
Megjegyzés: Sütés közben néhány percenként ellenőrizze a kekszet, mert gyorsan megéghetnek.
Kulináris újságíró Emina Zorlak már korán kialakult az étel iránti szenvedély. Az étel iránti szenvedélye mellett szíve a médiáért is hevesebben dobog. Többek között a MAX receptjeivel áll elő MAX-mal együtt főzzük és MAX-mal együtt sütjük és saját főzési rovata van itt a MAX Today-en: Ma ezt főzi a MAX. olvas itt már oszlopait.
(Fotó: Shutterstock)
