Azok, akik történetesen a Szovjetunióban éltek, valószínűleg nem felejtették el az akkori üzletek csekély választékát.
Néha azonban valódi kincset lehetett találni a polcokon – például egy uborkasalátát, amelyet a Nizhyn konzervgyárban készítettek.
Ha eluralkodik a nosztalgia, és szeretné újra megérezni ugyanazt az ízt, azt javasoljuk, hogy ezt ne tedd a háttérbe, hanem készíts saját salátát télre.
Íme, mire van szüksége ehhez:
- 1 kg uborka;
- 200 g hagyma;
- 2 teáskanál só;
- 3 teáskanál cukor;
- 75 ml növényi olaj;
- 50 ml 9%-os ecet.
- fűszerek – ízlés szerint.
Tehát a megmosott uborkát kis körökre kell vágni. Ha a zöldek túl nagyok, vágjuk félkarikára, mint a hagymát. Tegyük át a zöldségeket egy tálba, és adjuk hozzá az apróra vágott friss kaprot, majd keverjük össze.
Most meg kell sóznia és hozzáadnia kell a cukrot, öntsön ecetet és növényi olajat, és fűszerezze fekete borssal. Ne feledkezzünk meg a kapros esernyőkről sem – ezek felelősek a lenyűgöző aromáért.
Keverje össze a tál tartalmát, és hagyja állni 2-3 órát, hogy az uborkák kiengedjék a levét.
A 0,5 literes üvegekbe babérlevelet és 2-3 borsó szegfűborsot tegyünk, majd töltsük meg salátával és öntsünk sóoldatot.
Fedjük le főtt fedővel, és tegyük egy nagy serpenyőbe, amelynek alját szalvétával kell lefedni. Töltse fel az edényt vízzel úgy, hogy elérje az üvegek vállát, és a tüzet maximálisra kapcsolva várja meg, amíg a víz felforr. A forrás pillanatában csökkentse a lángot közepesre, és sterilizálja 5 percig.
A salátaüvegeket ki kell venni a serpenyőből, feltekerni és meleg takaró alatt, fejjel lefelé hűlni hagyni.