A cukkinileves az egyik legjobb leves, amit nyár végén készíthetünk, amikor még javában tart ennek a zöldségnek a szezonja. Nemrég készítettem el ezt a levest, és úgy döntöttem, hogy egy fehér, merész hozzávalót adok hozzá, amit más levesekhez szoktak inkább társítani.
A cukkinileves remek ötlet egy hétköznapi vacsorához, valamint egy díszes ételhez, amikor nagyobb társasággal összejössz. A cukkinileves receptje nagyon gyors és egyszerű, de maga a cukkini egyesek számára ízetlennek tűnhet. Éppen ezért érdemes ezt a levest egy merész körettel feldobni. Én mostanában a reszelt torma mellett döntöttem. Azt kell mondjam, régen ettem ilyen finom vacsorát.
Cukkini leves – ezzel a kiegészítéssel még finomabb lesz
- 2 közepes méretű cukkini,
- kb. 1,5 l húsleves,
- 2 halmozott evőkanál torma,
- 1 kis póréhagyma,
- 3 gerezd fokhagyma
- 18% tejszín
- só, bors,
- vaj,
- tálaláshoz: krutonnal, tökmaggal vagy bacon chips-szel.
Cukkini leves tormával – így készítsd el:
- Készítsünk elő egy lábast, és melegítsünk fel benne egy evőkanál vajat. Adjuk hozzá az apróra vágott póréhagymát, és amikor aranyszínűvé válik, adjuk hozzá a présen átnyomott fokhagymát. Közepes lángon pirítsuk, amíg a fokhagyma kiadja az aromáját.
- Mossuk meg és kockázzuk fel a cukkinit. Adjuk hozzá a fazékhoz, és közepes lángon pároljuk puhára. Ezután adjuk hozzá a forró húslevest, és főzzük 10 percig.
- Adjuk hozzá a tormát és a kb. 3-4 evőkanál tejszín felét. Ízlés szerint fűszerezzük, és turmixgéppel simára keverjük.
- Tálaljuk a krémlevest gyógynövényes croutonnal vagy szalonnás chipsekkel. A chipseket érlelt pácolt húsokkal, például Schwarzwald sonkával vagy prosciutto crudóval is elkészíthetjük.
