A legegészségesebb zöldségek a zöld fajták. Színüket a klorofillnak köszönhetik, ami jótékony hatással van a szervezetünkre, és egy hatalmas adag folsav is elengedhetetlen a napi étrendünkben. A hatalmas koronájú király a brokkoli, amit a kicsik gyakran utálnak, mire megkóstolják, már nem is szeretik. Tegyen csodát a konyhában, és győzze meg gyermekét arról, hogy a brokkoli egyszerűen finom.
Mint minden intenzív zöld színű zöldség, a brokkoli is számos olyan összetevőt tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak egészségünkre és testi funkcióinkra. Szerencsénkre egész évben fogyaszthatjuk. Minden étkezés egészséges kiegészítője, és minél gyakrabban kellene a tányérunkra kerülnie. Kínálja meg családját ezzel a savanyúsággal, és soha többé nem lesz vége: „Anya, utálom a brokkolit”.
Miért szeretjük a brokkolit?
Bár a legtöbb zöldség jótékony hatással van a szervezetünkre, a brokkoli valóságos bányája a vitaminoknak és ásványi anyagoknak, amelyek nélkülözhetetlenek a napi étrendünkben. A benne található szulforafán erős antioxidáns, és erős rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Ugyanez az összetevő védelmet nyújthat a gyomor- és nyombélfekély ellen is. A brokkolivirágokban elrejtett igazi kincs a kálium; 100 g főtt zöldség akár 295 mg-ot is tartalmazhat ebből az elemből. Magas tartalma segít összehúzni az ereket, ami viszont hozzájárul a vérnyomás csökkentéséhez.
A brokkoli a csontjaidra és az ízületeidre is vigyáz, köszönhetően a nagy adag C-vitaminnak, amely nélkülözhetetlen a szervezetben a kollagénképződéshez. Ezenkívül luteint, zeaxantint, B2-vitamint és C-vitamint tartalmaz – olyan anyagokat, amelyek védelmet nyújtanak az időskori látásromlás ellen. Emellett alacsony kalória- és rosttartalmú, ami megtölti a gyomrot és teltségérzetet ad, ami végső soron megakadályozza a nassolást.
Hogyan készítsük el a brokkolit
A brokkoli nyersen hat a szervezetünkre a legjobban, de ha meg akarjuk főzni, akkor érdemes először alaposan leöblíteni a zöldséget, majd késsel levágni az összes virágot. A szárát is felhasználhatjuk, csak hámozzuk meg a levelektől, és vágjuk le a száraz végét. Vegye figyelembe, hogy a megsárgult brokkolinak akkor is kesernyés íze marad, ha eltávolítja a sárga foltokat a felszínéről. A virágzó brokkoli viszont nem alkalmas fogyasztásra.
Ha már tudod, hogy egy következő ételhez brokkolihoz akarsz nyúlni, próbáld ki ezt az ízletes savanyúságot, amely segít meggyőzni a háztartás legfiatalabb tagjait, hogy megszeressék ezt a zöldséget.
Hozzávalók: A brokkoli egy kis zöldségekből készült zöldség:
- 100 g füstölt szalonna,
- 1 egész brokkoli,
- 2 tojás,
- egy csomag cseresznyeparadicsom,
- 1 mozzarella,
- 400 g rövid tészta vagy farfalle,
- 40 gramm reszelt parmezán sajt,
- egy kis csomag 18 százalékos tejföl,
- só és bors ízlés szerint.
Lépésről lépésre történő elkészítés:
- Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, ha van sütőnk, állítsuk termo fokozatra.
- Főzd meg a tésztát úgy, hogy al dente legyen, érdemes a csomagoláson szereplő időből két percet levonni.
- Kockázzuk fel a szalonnát, vágjuk ki a brokkolivirágokat, és osszuk kisebb darabokra. Az apró paradicsomokat vágjuk negyedekre.
- A brokkolivirágokat tegyük egy külön fazék forrásban lévő sós vízbe, és fedő nélkül főzzük néhány percig.
- Pirítsuk meg a szalonnát egy serpenyőben.
- Öntsük a tejszínt egy tálba, üssünk fel két egész tojást, keverjük össze, és szükség szerint sózzuk, borsozzuk.
- Tegyük a főtt és lecsöpögtetett tésztát a sütőbe, adjuk hozzá a paradicsomot, a serpenyőből kivett szalonnát és a lecsöpögtetett brokkolit. Ezután öntsük az egészre a tejszínes-tojásos keveréket.
- Kockázzuk fel a mozzarellát, és adjuk hozzá a mártáshoz. Az összes hozzávalót alaposan keverjük össze, sóval és borssal ízesítsük. A tetejére reszelt parmezán sajtot szórunk.
- Tegyük a sütőbe, először 180 °C-on (termo) kb. 10 percig, majd 200 °C-on (grillfunkció) kb. 5-10 percig sütjük. Körülbelül 20 perc múlva kész az ételünk!
Kapcsolódó cikkek:
Ezeket a hozzávalókat aprítottam és kevertem össze. Ezek a fánkok jobban sikerültek, mint a klasszikus
Oui! Ez a francia specialitás kellemesen olvad a nyelven. Annyira finom, hogy u la la