Ha szeretnél testednek pihenni a hústól, vagy úgy döntöttél, hogy a közelgő karácsonyra figyelsz, akkor azt javasoljuk, hogy próbáld ki ezt a receptet, ami a karfiolszelet csodálatos szószban. És a legjobb dolog az, hogy ennek az ételnek az elkészítése nem igényel különleges kulináris készségeket.
Hozzávalók a karfiol szelethez:
1 karfiol
1 hagyma
3-4 gerezd fokhagyma
egy csipet kömény
menta
petrezselyem
50 g vaj
1 evőkanál mustár
egy csipet hámozott és pelyhes mandulát
2 evőkanál citromlé
1 kávés csésze víz vagy húsleves
1 evőkanál barna cukor
2 evőkanál balzsamecet
1 babérlevél
30-40 ml olívaolaj
Nézz tovább:
Elkészítés módja:
A karfiolt „steakekre” vágjuk, és közben felforrósítjuk a serpenyőt, és kevés olajat adunk hozzá. Tegyünk egy karfiolszeletet a serpenyőbe, majd sózzuk és borsozzuk. Hámozzuk meg és lapítsuk el a fokhagymát, majd adjuk hozzá a gerezdeket a serpenyőbe.
Néhány perc múlva adjunk hozzá egy nagy darab vajat, és öntsük fel citromlével. Amikor az alsó része megbarnul, fordítsa meg a karfiolt, és öntsön hozzá egy kevés vizet vagy alaplét. Amikor forrni kezd, fedjük le.
Amíg a karfiol sül, hevíts fel egy másik serpenyőt, és adj hozzá egy csipet köményt és mandulapelyhet. Amikor a fűszerek összeálltak, levesszük a tűzről. Egy tálban összekeverjük a finomra vágott lila hagymát, majd hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, kaprot és metélőhagymát. Sózzuk, borsozzuk, majd beleöntjük a mustárt, a balzsamecetet és az olívaolajat. Jól összekeverni. Adjuk hozzá a barna cukrot, a pirított fűszereket (mandula és kömény), majd keverjük újra. Ezután adjunk hozzá még egy kis száraz fűszert, ha szükséges, és már kész is a szósz.
Adjunk hozzá még egy kis vajat és a babérlevelet a karfiolhoz. Amikor a vaj felolvadt, a karfiolt néhányszor megkeverjük, és elzárjuk a tüzet. Tedd egy tányérra a karfiolt, és öntsd fel még néhányszor a serpenyőben lévő szósszal, majd öntsd a zöldségekre a mártással, amit magad készítettél.
