Manapság egyre többen mondanak le a gluténról gluténintolerancia miatt, vagy egyszerűen csak az emésztési problémákat próbálják megoldani. A glutén, amely elsősorban a búzában, árpában és rozsban található, a fejfájástól és puffadástól a hasmenésig terjedő tüneteket okozhat az arra érzékeny embereknél – magyarázza a Mayo Clinic.
Erről ír a kiadvány.
„A gluténmentes diéta kiiktat minden glutént tartalmazó élelmiszert… ez azt jelenti, hogy csak gluténmentes teljes értékű élelmiszereket, például gyümölcsöt, zöldséget, húst és tojást, valamint feldolgozott gluténmentes ételeket, például gluténmentes kenyeret vagy tésztát kell fogyasztani. Selvi Rajagopal, MD, belgyógyászati és elhízási specialista, John Hopkins Medicine „Néhány ember azt gondolja, hogy a gluténmentesség azt jelenti, hogy nem eszik szénhidrátot, de ez nem igaz. gluténmentes burgonya és bab.”
Olvasson tovább, hogy megtudja, mi történhet a szervezetével, ha abbahagyja a gluténfogyasztást.
Lehet, hogy rosszabbul érzi magát, mielőtt jobban érzi magát.
Ahogy a súlyemelés néhány napig nem teszi határozottabbá a kar izmait, a glutén elhagyása sem oldja meg azonnal az emésztési problémáit. „Ha egyszer elkezdi a gluténmentes diétát, nem valószínű, hogy egyik napról a másikra elmúlnak a tünetei” – mondja Christina Toal, a Charlie’s Table Oasis regisztrált klinikai dietetikusa.
– Valójában előfordulhat, hogy rosszabbul érzi magát, mielőtt jobban érzi magát. Azt mondja, hogy mennyi időbe telik a különbség észleléséhez, az attól függ, milyen tünetei vannak, mennyi ideig vannak, és milyen súlyosak.
És bár Rajagopal szerint nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a gluténfogyasztás abbahagyása elvonási tüneteket okozna, hozzátette, hogy anekdotikus bizonyítékok vannak a gluténmentes étrendhez való alkalmazkodási problémákra. Egyesek szédülést, hányingert, rendkívüli éhséget, sőt szorongást és depressziót tapasztalnak, amikor hirtelen áttérnek a nagy mennyiségű glutén fogyasztásáról a gluténmentes ételekre. Ezek a tünetek általában elmúlnak néhány hét gluténmentes diéta után, de beszéljen orvosával, ha még mindig nem jelentkeznek.
Hiányos lehet más tápanyagokban
A Johns Hopkins Medicine szakértői szerint, ha abbahagyja a gluténfogyasztást, fontos gondoskodnia arról, hogy elegendő teljes kiőrlésű gabonát, rostot és egyéb tápanyagokat kapjon étrendjében.
„A teljes kiőrlésű gabonák elegendő mennyiségben való bevitele az étrendben különösen fontos, ha fennáll a szívbetegség vagy a cukorbetegség kockázata” – írják, megjegyezve, hogy a teljes kiőrlésű gabonák csökkentik a koleszterinszintet és szabályozzák a vércukorszintet, valamint bizonyos élelmiszerek, amelyek glutént tartalmaznak. fontos vitaminokat és ásványi anyagokat, például B-vitaminokat, vasat és magnéziumot.”
Rajagopal azt mondta, hogy azoknak az embereknek, akik nem szenvednek cöliákiában, elég lehet az erősen feldolgozott, nem pedig a gluténmentes ételek elhagyása az étrendjükből a tünetek megszüntetéséhez, és rámutat, hogy „a gluténmentes jelölés nem feltétlenül jelenti azt, hogy az élelmiszer … Egyes feldolgozott gluténmentes élelmiszerek nagy mennyiségben tartalmaznak egészségtelen összetevőket, például nátriumot, cukrot és zsírt. Ezeknek az élelmiszereknek a fogyasztása súlygyarapodáshoz, vércukorszint-ingadozásokhoz, magas vérnyomáshoz és egyéb problémákhoz vezethet.”
Javulhat az emésztésed
Pozitívum, hogy ha gluténérzékeny vagy, annak kiiktatásával az étrendedből idővel sokkal jobban érezheted magad. Bár ez nem következik be azonnal, emésztési problémái (székrekedés, puffadás, hasmenés stb.) nem tarthatnak olyan sokáig, mint gondolná. „Sokan arról számolnak be, hogy a gluténmentesség után néhány napon belül javultak az emésztési tünetek” – mondja a Verywell Health.
Legyen azonban óvatos: A webhely azt írja, hogy ha egyszer gluténmentessé vált, még rosszabb reakciót válthat ki a gluténre, ha véletlenül lenyeli, vagy úgy dönt, hogy csal egy kicsit, és megkóstolja a pizzát vagy a tésztát. „Sajnos a gluténre adott reakciója – még kis mennyiségre is – rosszabbodhat, miután abbahagyja a fogyasztását” – írják.
Kezdhetsz jobban aludni
Az emésztési problémák nem az egyetlenek, amelyek javulhatnak, ha kiiktatja a glutént az étrendből. Carly Gacia, a Sleepopolis okleveles alvástudományi edzője szerint egyesek észrevehetik, hogy jobban pihennek, miután megváltoztatták étkezési szokásaikat.
„Néhány cöliákiás vagy lisztérzékeny ember arról számolt be, hogy javult az alvásminőség, miután kiiktatták a glutént az étrendjükből. Ennek oka lehet az emésztési problémák és a gyulladás csökkenése, ami megzavarhatja az alvást” – mondta. „A gyulladás természetes immunválasz a sérülésekre vagy fertőzésekre, de a krónikus gyulladás számos egészségügyi problémához vezethet, beleértve az alvási problémákat is.”
Gacia azonban megjegyzi, hogy a stressz szintje, az alvási környezet és az általános egészségi állapot is befolyásolja az alvás minőségét, és a glutén elhagyása az étrendből nem jelent mindenre megoldást az alvási problémákra.
Coeliakia gyermekek és felnőttek örökletes autoimmun betegsége, feltörekvő tartós glutén intolerancia miatt. A glutén egy fehérjekomplex, amelyet a búza, rozs és árpa szemek külső héja tartalmaz.
A zab nem tartalmaz glutént, de egyes fajták rokon anyagokat tartalmaznak, amelyek reakcióba lépnek a glutén elleni antitestekkel. A cöliákia a világ minden országában előfordul, és kétségtelenül összefügg e gabonafélék fogyasztásával.
Olvassa el még: