A zöldségsaláta a lengyel konyha királynője karácsonykor. Amikor friss, és addig nem káros, amíg ésszerű mennyiségben fogyasztják.
Sok lengyel otthonban viszont több „raktáron” készül belőle, ami azt jelenti, hogy napokig-éjszakákig eláll a hűtőben, mert kár kidobni. Mint mindenki van lejárati ideje. Amikor elmúlik, jobb megszabadulni tőle, hogy elkerülje az ételmérgezést.
A klasszikus, majonézes zöldségsaláta hűtőszekrényben maximum 2-3 napig tárolható. A negyedik napon jobb nem kockáztatni és nem nyúlni hozzá, még akkor sem, ha első pillantásra minden rendben van.
Ez azért van az említett majonéz érzékeny a baktériumok szaporodására. Ráadásul a főtt zöldségek is gyorsan veszítenek frissességükből. Maga a saláta állaga sem segít a dolgon ami kedvez a mikroorganizmusok fejlődésének.
Fontos, ha kíváncsi amint meg kell enni egy olyan zöldségsalátát, amely már az asztalon volt, még jobban lecsökken az eltarthatósága. Néhány órán belül el kell fogyasztani.
Még ha még nem is járt le a lejárati dátuma, a zöldségsalátát ki kell dobni, ha szokatlan, vagy savanyú ízű. A ragadós, csúszós állag egyben vészjelzés is.
Akkor is jobb, ha nem eszik, ha színe megváltozik, pl. sárgás foltok jelennek meg rajta, vizenyős vagy gázos lesz.. Ha kétségei vannak afelől, hogy jó-e, ne próbálja ki. Így meg lehet mérgezni.
Ha a zöldségsalátát hűtőszekrényben tárolja, győződjön meg arról, hogy a készülék a megfelelő hőmérsékletre van beállítva (legfeljebb 4 Celsius fok). Tedd légmentesen záródó edénybe, ne fóliás tálba. Ne keverje össze a régi adagokat az újakkalés egy adag zöldségsaláta kikanalazásakor minden alkalommal új kanalat használjunk.
A legjobb, ha zöldségsalátát készítünk majonéz, tojás, mustár és hagyma nélkül. Ez nem vicc. Ezután tovább áll a hűtőben. Ne aggódjon, ez nem jelenti azt, hogy ezen alapvető összetevők nélkül kell ennie. Csak készítse el őket külön, és adja hozzá az elfogyasztott salátához.
