Az eper olyan finom, mint amennyire rövid életű. Nem mindegy, hogy hol veszed, eszed-e vagy feldolgozod, mert nagyon hamar penészedni kezdenek. Így tedd be az epret a fagyasztóba, hogy a szezon végén elfogyaszd.
Miután kivette az epret a fagyasztóból, felhasználhatja süteményekhez vagy italokhoz / Shutterstock
Az eper téli tartósításának legjobb módja a lefagyasztás. Nem bonyolult, de nem is túl egyszerű, mert nem elég egy zacskóba rakni és berakni a fagyasztóba. Jó ízűek lesznek, de lesz egy nagy szikla gyümölcs, amit nem nagyon fogsz tudni használni.
Lefagyasztásukra van egy lehetőség, hogy amikor szüksége van rájuk, csak annyit tudjon kivenni a zacskóból, amennyire szüksége van. A fagyasztásnak gyorsnak kell lennie, hogy megakadályozzuk a jégkristályok képződését.
Így tedd be az epret a fagyasztóba, és mit tehetsz vele. Mielőtt elkezdené, győződjön meg arról, hogy van egy szűrőedény, papírtörlő, kis kés, nagy tepsi, sütőpapír, fagyasztózacskó, 1 állandó jelölő.
Hogyan tegyük az epret a fagyasztóba
Először is, nem lehetnek puha foltok vagy egyéb foltok. Ha hazaérted, tedd egy szűrőedénybe a mosogatóba, és tisztítsd meg hideg víz alatt. Dobjon ki minden olyan gyümölcsöt, amely már puha vagy penészesedés jeleit mutatja.
Miután megmostuk, terítsük papírtörlőre, és helyezzünk rá egy másik papírtörlőt. Óvatosan ütögesse meg tenyerével, hogy a felesleges víz ne távozzon. Ezután hagyja őket levegőn száradni 30-60 percig.
Győződjön meg róla, hogy a lehető legszárazabb, mielőtt a következő lépésekre lépne. A felesleges víz megpuhítja az epret, és felengedve csökkenti az ízét.
Miután megszáradtak, távolítsa el a zöld csúcsokat és a fehér közepét. Használhat egy kis kést vagy egy speciális kést az eperhez. Ezután félbe vagy negyedbe vághatjuk, de egészben is lefagyaszthatjuk az epret. Ha turmixba vagy más, turmixgépet igénylő készítménybe szeretnéd használni, érdemes apró darabokra vágni.
Miután felvágtuk (vagy nem) az epret, tegyük sütőpapírral bélelt tálcára. Győződjön meg arról, hogy a tálca belefér a fagyasztóba. Nagyon fontos, hogy az epret úgy terítsük szét, hogy ne érintkezzenek. Ellenkező esetben egy nagy tömbbé fagynak, amelyet nehezebb lesz szétválasztani. Ha több eper van, ismételje meg a folyamatot, amíg el nem készíti az összeset. Tudj meg többet .
Tedd a tálcát a fagyasztóba. Az eper méretétől és alakjától függően ez 2-4 órát is igénybe vehet. Miután megdermedt, vegye ki a tálcát a fagyasztóból, és helyezze át az epret speciális, cipzárral ellátott szilikon fagyasztózsákokba.
Adja meg azt a mennyiséget, amennyiről tudja, hogy egy ételhez szüksége van. Jelölje fel a zacskókat a gyümölcs nevével és a fagyasztás dátumával. Ha teheti, akár vákuummal is elszívhatja az összes levegőt.
A fagyasztott eper akár egy évig is eláll, de ízét 6 hónapig megőrzi.
Hogyan kell kiolvasztani az epret
Ha gyorsan szüksége van a fagyasztott eperre, kiolvaszthatja a mikrohullámú sütőben, és egy perc alatt hagyhatja, amíg fel nem olvad, de még mindig hideg. Ha néhány órán belül fel szeretné használni őket, akkor a konyhapulton vagy egy éjszakán át a hűtőszekrényben kiolvaszthatja. Akár fagyasztva is használhatod.
Hogyan tálaljuk a fagyasztott epret
Az állagbeli különbségek megváltoztatják a fagyasztott eper felhasználási módját, ezért tartsa szem előtt ezeket a tippeket, amikor használni szeretné.
Tésztával sült desszertekhez
Használja a fagyasztott epret, mint a frisset, dobja meg cukorral vagy kukoricakeményítővel, mielőtt hozzáadja a tésztához. Főzés közben felolvadnak, és a felesleges nedvesség többnyire elpárolog.
Puha süteményekhez
A nagy fagyasztott gyümölcsöket kisebb szeletekre vágjuk. Ezután a fagyasztott gyümölcsöt tegyük a tésztába. A sütemény olvadás közben képes magába szívni minden nedvességet az eperből. Még egy kis liszttel is megszórhatod, mielőtt a tésztába teszed, hogy ne essen a tepsi aljára. Próbáld ki a receptet.
Turmixokhoz vagy shake-ekhez
Hagyja az epret fagyott állapotban, és tegye közvetlenül a turmixgépbe. Ha az epret a fagyasztáskor egészben hagytad, a turmixolás előtt kisebb darabokra vághatod, mert egyes turmixgépek nagyon nagy alapanyagokkal küszködnek.
Koktélokhoz
Fagyasztott epret nem ajánlott koktélokba tenni. Kiolvaszthatja és összetörheti, majd felhasználhatja.
Miért egészséges tartósítási módszer a fagyasztás?
Az eper fagyasztása frissen megőrzi az összes vitamint és ásványi anyagot. Ez egy olcsó módja annak, hogy elhasználd azokat a gyümölcsöket, amelyeknek már nincs szezonja. Ezen túlmenően, ha úgy dönt, hogy lefagyasztja a helyben termesztett epret, akkor élvezni fogja annak erős ízét.
