Megjelenés dátuma: 2022. augusztus 10
Egy golyó mozzarella folyadékba van csomagolva. A legtöbb ember valószínűleg kidobja ezt a folyadékot, de ez valójában szégyen. Ezt az ízletes tejfolyadékot újra felhasználhatja.
Mozzarella folyadék
Azok számára, akik mindig kidobták a mozzarella folyadékot anélkül, hogy megkóstolták volna, finom, sós sajtíze van. Emiatt kiválóan használható tésztaszószok ízesítőjeként, és krémes ízt ad a rizsnek főzés közben. A nedvesség a mozzarella golyók készítése során keletkezik, amikor a (bivaly)tejhez oltót adnak. A fehérjék ezután összetapadnak, és elválnak a tejfolyadéktól (tejsavónak is nevezik).
Gyakran extra sót adnak a folyadékhoz az eltarthatóság érdekében. Emiatt óvatosnak kell lennie a feldolgozás során, és például ne adjon extra sót a tésztaszószhoz vagy a vízhez, amelyben a rizst főzi. Egy korábbi cikkünkben elmagyarázzuk az illeszkedéseket.
Nem minden mozzarella folyadék alkalmas
Azonban nem minden mozzarellafajta alkalmas újrafelhasználásra. A szupermarketből származó mozzarellát általában sós lében árusítják. Ez nagyon sós, és jobb, ha nem használja. A jobb típusú izzók viszont gyakran tartalmaznak természetes tejfolyadékot. Ezért ellenőrizze a csomagolást, hogy megtudja, használt-e sóoldatot vagy savót.
(Forrás: foodies magazin, FavorFlav, Nieuwsblad.be. Fotó: Shutterstock)