A babból sokféle étel készíthető.
Gyakran főzve vagy konzervként használják, bármilyen köret vagy főétel kiegészítéseként.
Ezért ajánlunk egy csodálatos bolgár bab receptet füstölt húsok és paradicsom hozzáadásával.
Hozzávalók:
• bármilyen főtt bab – 0,4 kg;
• hagyma – 3-4 darab;
• fokhagyma – 3 gerezd;
• friss sárgarépa – 1 darab;
• füstölt disznózsír – 300 gramm;
• füstölt kolbász – 300 gramm;
• paradicsompüré – 200 gramm;
• őrölt fekete bors és borsó;
• piros paprika;
• őrölt koriandermag;
• őrölt szegfűszeg;
• kősó;
• növényi olaj.
Főzési mód
Először forraljuk fel a fehér vagy vörös babot.
Ezután öntsön olajat egy forró serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott hagymát, fokhagymát, sárgarépát, füstölt disznózsírdarabokat húsréteggel és füstölt kolbászokkal, és süsse puhára.
Ezután őrölt fekete borsot és borsót, babérlevelet, csipet őrölt koriandert, pirospaprikát és fűszermaradványokat kell hozzáadnia.
A megfőtt babot vastag aljú serpenyőbe kell tenni, csipetnyi sót adunk hozzá, megsütjük és felöntjük csirkehúslevessel vagy vízzel, hogy a babot ne fedje el teljesen.
Az edényt már el lehet küldeni minimális lángon 10-15 percig párolni.
Ezt követően hozzá kell adni a paradicsompürét, a fűszereket, egy csipet cukrot, a karikákra vágott sült kolbászt, majd további 20-30 percig pároljuk.
Főzés után a kész ételt állni kell egy ideig, hogy besűrűsödjön és lehűljön.