A gyümölcs érési folyamata néha egy hétig is eltarthat. Nincs idő vagy vágy várni? Ezután tegye egy zacskóba egy etilént termelő gyümölccsel, például banánnal, kivivel, almával vagy körtével.
Etilén
Ez egy ősrégi trükk: tegyünk egy darab éretlen gyümölcsöt a banán közelébe. 2 nap múlva a gyümölcs lédús és fogyasztásra kész. Az a tény, hogy a banán képes erre, az etiléngázzal van összefüggésben. Az etilén természetesen előfordul a termények szövetében, és számos gyümölcs és zöldség érési folyamatáért felelős. Például a paradicsom nem tud megpuhulni ezen anyag nélkül, és ez biztosítja ezt a banánban.
Rengeteg olyan fajta is létezik, amelyek maguk is nagyon kevés etilént termelnek, és nincs is rá szükségük az éréshez. Ilyen például a burgonya, az ananász és a bogyók.
Banán a közepén
A szinte etilént nem termelő fajták mellett rengeteg olyan gyümölcs is akad, amelyek ennek az ellenkezőjét termelik. Feltűnő, hogy a banán csak a középső zárójelben van. Például a kivi, körte, nektarin, szilva és avokádó sokkal több etilént termel.
Ha éretlen gyümölcsünk van, nem feltétlenül kell hozzá banánt, hanem avokádót vagy a fent említett gyümölcsfajták valamelyikét is használhatjuk.
Figyelempont
Vigyázzon, mit ad hozzá, mert nem minden gyümölcs és zöldség képes jól kezelni az etilént. Vegyük például a citrusféléket, a salátát, a sárgarépát és a padlizsánt. Ha egy almával vagy avokádóval együtt egy zacskóba teszed, . A spárga, a káposzta, az uborka és a burgonya is gyorsabban rothad.
Tárolhatunk körtét körtével vagy kivit almával; A sok etilént termelő gyümölcsfajták gyorsabb érési folyamatot is biztosítanak. Az articsóka, a szőlő, az ananász, a paprika, a cseresznye és a bogyók is tárolhatók sok etilént termelő termékekkel. Nem érzékenyek erre a gázra, ezért nem érnek be hamarabb.
(Forrás: Nutrition Center, Trouw, Cornell University)