Amikor a tökéletes desszertre gondolunk, gyakran megfeledkezünk azokról, amiket ismerünk és szeretünk. Az egyik ilyen desszert egy olyan tekercs, amelynek frissítő a belseje. Ami megkülönbözteti a többi édességtől, az a szokatlan ízkombináció. Elkészítése ezen a hétvégén telitalálat lesz.

Az édes tekercs nemcsak finom desszert, hanem asztali dísz is. Remekül mutat más tányérokkal és rágcsálnivalókkal összefonódva. A mi receptünkben szereplő kitűnik puha piskótatésztájával és édes, de eredeti belsejével. Érezni benne a citromos jegyeket, amelyeket az édes zselének köszönhetően felerősít. Ez a kombináció kivételes, és biztosak vagyunk benne, hogy vendégei és szerettei is nagyon fogják értékelni ezt a sült finomságot.

Citromos tekercs – recept

Hozzávalók a tésztához:

  • 3 tojás,
  • 135 g cukor,
  • 130 g félig durva búzaliszt,
  • fél teáskanál sütőpor.

Hozzávalók a citromos töltelékhez:

  • 2 citrom zselatin,
  • 500 g mascarpone sajt
  • 140 ml tejszínhab
  • 2 evőkanál porcukor,
  • két citrom leve és héja,
  • 100 g cukor,
  • tojás,
  • sárgája,
  • fél evőkanál burgonyaliszt,
  • egy teáskanál vaj.

Elkészítési mód:

  1. Az első lépés a következő a piskótatészta elkészítése. Válasszuk szét a tojásfehérjét a tojássárgájától, és verjük habosra a cukorral. A habverés végén fokozatosan, egyenként adjuk hozzá a tojássárgákat.
  2. Szitáljuk át a lisztet a sütőporral, és óvatosan keverjük a tojásos keverékhez. Béleljünk ki egy sütőlemezt sütőpapírral, öntsük a keveréket a tepsibe, és egy spatulával simítsuk el.
  3. Helyezzük a tepsit 180 °C-ra előmelegített sütőbe, és süssük körülbelül 20 percig. Ez idő alatt a sütemény megsül, de figyeljünk rá, hogy ne legyen túl száraz.
  4. Vegyük ki a megsült piskótát a sütőből, távolítsuk el a papírt, terítsük ki a süteményt egy nedves konyharuhára, és tekerjük fel a konyharuhával, mint egy tekercset. Tegyük félre egy pillanatra.
  5. Oldjunk fel egy citromos zselatint egy pohár vízben., öntsük egy nagyobb, lehetőleg téglalap alakú tálba, és tegyük félre. Amikor a zselé megdermedt, vágjuk fel különböző méretű csíkokra.
  6. Most már készítsd el a citromos pudingot. Tegyük a citrom levét és héját egy lábasba. Adjuk hozzá a cukrot, a burgonyalisztet, a tojást és a tojássárgáját. Állandó keverés mellett forraljuk fel, és amikor kezd besűrűsödni, adjuk hozzá a vajat. Addig főzzük, amíg sűrű krém nem lesz belőle, majd hagyjuk kihűlni.
  7. Most itt az ideje, hogy elkészíteni a citromkrémet. Oldjuk fel a második zselatint 100 ml vízben.
  8. Öntsük a tejszínt egy tálba, és keverjük össze a porcukorral. Adjuk hozzá a mascarponét és a citromos pudingot, és keverjük össze. Végül lassan öntsük bele a zselét.
  9. Bontsuk ki a piskótát, és távolítsuk el a konyharuhát. Amikor a keverék kezd megdermedni, kenjük el a piskótán, és rendezzük el a zselés darabokat. Tekerjük fel újra, és tegyük félre, hogy megdermedjen. Tálalás előtt szeleteljük fel, porcukorral is megszórhatjuk.
Olvassa el továbbá:  Páratlan gyógymód: szabályozza az éhségérzetet és a vércukorszintet!

Kapcsolódó cikkek:

Zselés torta húsvétra. Ez a desszert telitalálat! Készítse el a húsvéti ünnepekre, és lepje meg családját!

Húsvéti csokoládérouládé egzotikus csavarral. Ellenállhatatlan