Ha van otthon nagyon érett banánja, érdemes ellenőrizni. Egy dolog ugyanis azt jelenti, hogy nem alkalmasak fogyasztásra. Ha ezt észreveszed, valószínűleg a legjobb, ha mindenféle felhajtás nélkül kidobod a gyümölcsöt. Íme, mire kell figyelned.
A banán a szlovákok nagy kedvence. Évente átlagosan körülbelül 5,5 kg banánt eszünk (ennél csak az alma több). A legtöbb banánkedvelő valószínűleg tudja, hogy ezt a gyümölcsöt nyugodtan fogyaszthatjuk, még akkor is, ha a héját barna foltok borítják. Azt azonban kevesen tudják, hogy a hosszú ideig pihentetett banánt penész támadhatja meg. Adunk tanácsot, hogy mikor nem szabad megenni őket.
Mikor kell kidobni a banánt?
A banán túl sokáig tárolva túl puha és pépes vagy zavaros lesz. Most kell megszabadulnia tőlük. A gyümölcsnek kellemetlen szaga is lesz, ami szintén egyértelmű figyelmeztető jel. A banán fogyasztásra alkalmatlan, ha penészes lesz. Ha nem vagy biztos a gyümölcs állapotában, ne edd meg. Megmérgeződhet.
Még ha egy nagyon érett banán első pillantásra rendben is tűnik, érdemes felvágni, és alaposan megvizsgálni a húsát. Ritkán előfordulhat, hogy a gyümölcs a Nigrospora fajhoz tartozó gombával fertőzött. Ez sötét foltokat okoz a gyümölcs héján, de a banán esetében ez könnyen összetéveszthető a gyümölcsben lejátszódó természetes folyamattal. Ezért fontos, hogy más elemekre is figyeljünk. Ha a gyümölcs felvágásakor vörösséget lát, akkor a gyümölcs a nigrospora gombával fertőzött, amely a magok pirosodását okozza. Ez a gomba az egészséges emberekre nem veszélyes, de a legyengült immunrendszerű emberekre káros. Az ő esetükben a fertőzött gyümölcs elfogyasztása olyan tünetekhez vezethet, mint a láz és a gyomorpanaszok, amelyeket könnyen összetéveszthetünk egy közönséges ételmérgezéssel. Szélsőséges esetben a gomba légzési problémákat is okozhat.
Szeretném tudni, hogy mikor jó banánt enni.
Fogyaszthatjuk a nem túl érett, még zöldes színű banánt, valamint azokat is, amelyeknek a héja már barnulni kezdett. A sötét szín annak a jele, hogy folyamatban van az enzimatikus folyamat, amely lebontja a klorofillt és antioxidánsokat szabadít fel. Ezáltal a gyümölcs lágyabbá, édesebbé és teltebbé válik. Nincsenek ellenjavallatok (kivéve, ha cukorbeteg vagy, ebben az esetben a zöld banán, amelynek sokkal alacsonyabb a glikémiás indexe, jobb választás).
