A banán az egyik legnépszerűbb gyümölcs a szlovákok körében – egy átlagos szlovák évente akár 5,5 kg-ot is megeszik belőle. Édes íze és elérhetősége miatt ideális nassolnivaló minden napra. De bár a legtöbben tudjuk, hogy a barna foltos banán még ehető, az már kevésbé ismert, hogy a túl érett banán egészségügyi kockázatokat rejt.
Mikor biztonságos a banán?
A banán az érettség különböző fázisaiban ízletes és tápláló. A zöld banán, amelynek alacsonyabb a glikémiás indexe, alkalmasabb azoknak, akik figyelnek a vércukorszintjükre. Ezzel szemben a barna foltos banánok több antioxidánst tartalmaznak és édesebbek. Azonban egyik lehetőség sem jelent egészségügyi kockázatot, kivéve, ha a banán rendkívül puha és pépes lesz.
Mikor kell óvatosnak lennie?
Ha egy banán túl puha, pépes, kellemetlen szagot áraszt, vagy penészesedés jeleit mutatja, azonnal dobja ki. A penész jelenléte különösen problémás. Az egyik veszélyes gomba, amely megfertőzheti a banánt, a nigrospóra. Ez a penészgomba a gyümölcs húsának vöröses árnyalatúvá válását okozhatja. Bár ez ritkán fordul elő, de ha vörös elszíneződést észlel a gyümölcshúsban, a gyümölcs nem fogyasztható biztonságosan.
Milyen kockázatokat rejt a nigrospórásodás?
A nigrospórás általában nem jelent komoly kockázatot az egészséges emberekre, de a legyengült immunitásúakra veszélyes lehet. Az ilyen embereknél a fertőzött banán elfogyasztása lázhoz, gyomorproblémákhoz vagy akár légzési nehézségekhez is vezethet. A tünetek hasonlíthatnak a közönséges ételmérgezéshez, de szélsőséges esetben súlyosabbak lehetnek.
Ezért ajánlott minden nagyon érett banánt felvágni, és fogyasztás előtt ellenőrizni a húsát. Ha bármilyen szokatlan elváltozást észlel, ne habozzon kidobni a gyümölcsöt.
Röviden
A banán az érettség különböző fázisaiban biztonságosan fogyasztható, de a túlérett gyümölcs kockázatos lehet. A húsban megjelenő nigrospóra penész különösen veszélyes a legyengült immunrendszerű emberek számára. Ha a banán kellemetlen szagú, pépes vagy piros színű, dobja ki. Ügyeljen arra, hogy olyan gyümölcsöt fogyasszon, amely frissnek látszik és illatozik.