Tudja meg, miért volt ismeretlen az ételallergia idősebb generációink számára, és mi változott azóta. Fedezze fel, milyen lenyűgöző okai vannak ennek a modern egészségügyi jelenségnek, és miben térnek el őseink étkezési szokásaitól.
Őseink és ételallergiák
Mi változott? Gondoljon csak bele – nagyszülei vagy dédszülei voltak ételallergiák? Valószínűleg nemet fogsz mondani. Jelenleg azonban az ételallergiák szó szerinti növekedését tapasztaljuk. Tudományos és egészségügyi tanulmányok ezt igazolják. Mik ennek a változásnak a fő okai?
Az US Centers for Disease Control and Prevention 2013-as tanulmánya szerint 1997 és 2011 között 50 százalékkal nőtt a gyermekek ételallergiáinak száma.
Bár egyesek azzal érvelhetnek, hogy ezek a számok intenzívebb kutatás eredménye, sajátos okai vannak annak, hogy idősebb generációink miért nem szenvedtek ettől a problémától.
Emellett a táplálkozásról és az étkezésről alkotott nézetünk is megváltozott. A világ ma hazudik a helyi és szezonális élelmiszerek fontosságáról, és egyre növekszik a kereslet a vegyi adalékanyagok nélküli bioélelmiszerek iránt. Hogyan hatott egészségünkre a múlthoz képest?
Nézzük meg a főbb okokat, hogy nagyszüleink és dédszüleink miért nem szenvedtek ételallergiától úgy, ahogy mi.
Szezonális étel tartósítószer nélkül
Őseink valódi szezonális élelmiszerekhez fértek hozzá a helyi farmokról és piacokról, ahol a tartósítószereket nem használták olyan gyakran. Ezek az ételek frissek voltak, ezért tápanyagokban gazdagok voltak.
Házi ételkészítés
Régebben az otthoni főzés friss alapanyagokból készült, a félkész termékeket pedig minimális mértékben használták fel. Ez azt jelentette, hogy kevesebbet kell kitenni a feldolgozott élelmiszerekben manapság gyakori vegyszereknek.
Adalékanyagok és hormonok hiánya
Régebben az élelmiszereket nem kezelték adalékanyagokkal, antibiotikumokkal vagy hormonokkal, amelyeket manapság gyakran használnak az élelmiszerek eltarthatóságának meghosszabbítására.
Teljes kiőrlésű gabonából készült ételek és az egész állat felhasználása
Őseink több teljes kiőrlésű gabonából készült élelmiszert és feldolgozott állatot fogyasztottak egészben, beleértve a csontokat és a beleket is, ami magasabb tápanyagbevitelt eredményezett.
Ezek a tényezők jelentősen befolyásolták őseink étkezési szokásait és egészségi állapotát. Ezért lehetséges, hogy a modern étrendünkben és életmódunkban bekövetkezett változások kulcsfontosságúak az ételallergiák növekedésében.
